历代《中国药典》对陈皮的性味描述为“苦，辛、温；入脾、肺二经（青皮入肝胆二经）”。若水堂认为，这个描述并不适用于新会原种陈皮。
（“若水堂”，广东新会经营陈皮的百年中药材商号，其道地“母树原种”陈皮收到藏家认可）
一、甘甜滋润
若水堂说，新会陈皮之所以远优于外地皮，原因之一是其甘甜滋润的上乘口感和健脾益气的功效，所以新会陈皮的性味应是“甘，辛、温”。
“辛、甘、酸、苦、咸”五味之中，甘能入脾，甘味对应脾脏。“甘”具有调和中气、补益脾胃的作用。
“辛”能开胃，“脾胃相表里”，故而陈皮可脾、胃同补。
“辛”亦入肺。“辛、香”对应肺脏。“肺调百脉”，“辛”具有发散、行气、通气、利气的作用。
陈皮之“温”可暖五脏。所以陈皮“和百药而无禁忌”，可“为君为臣为佐使”。“用之彼而彼效，用之此而此效。五脏六腑皆可相资，全在人善用之耳。”
这也为我们从口感上鉴别新会陈皮尤其是新会“原种” 陈皮提供了一些方法：
新会陈皮具有滋润的口感，有自然回甘。而口感酸涩、初泡甜腻后期苦涩者多是外地橘皮；
新会陈皮“味甘、辛，性温。”主化痰、发散、行气。而橘皮绝大多数比较酸涩，酸主收敛，这些橘皮非但不能行气化痰，反倒“聚湿生痰”，与陈皮的化痰功效南辕北辙。“痰湿”一旦积聚，则贻害无穷，对身体造成不可逆的伤害。
李时珍在《本草纲目》中说：“甘者润肺消痰，酸者聚痰，不可用也。”
二、陈则不燥、陈久者良
清代医家姚澜（字涴云）在《本草分经》中说：“（新会陈皮）能散、能和、能燥、能泄。绝无酸涩收敛之性。”
若水堂认为，新会陈皮“祛湿”正是是通过其“燥”和“散”。年份越老的陈皮，燥性变得柔和（不伤阴），辛散之力反倒越强。这便是“陈久者良”的含义。
新会陈皮具有自然陈化而来的陈香和药香。闻起来是满满的岁月味道。反之，青味十足或者橘皮味十足的，多是没有陈化价值的外地橘皮。（咸宁新闻网）
新快报讯 人间三月，姹紫嫣红，一年中最美丽的节日——第114个“三八”国际妇女节即将来临。3月2日，由东莞市妇联、东莞市委政法委指导，东莞市妇女儿童福利会、麻涌镇妇女联合会协办，广东嘉荣超市有限公司、金佰利（中国）有限公 新华社巴黎3月4日电 4日，巴黎奥运会和残奥会官方海报在奥赛博物馆发布。由法国著名插画艺术家乌戈·加托尼创作的这两张海报堪称奥运海报史上的一次大幅创新，其所包含元素之多、细节之丰富均打破了以往奥运海报设计的 新华社北京3月5日电 国务院总理李强5日在政府工作报告中介绍今年政府工作任务时提出，坚持不懈抓好“三农”工作，扎实推进乡村全面振兴。锚定建设农业强国目标，学习运用“千村示范、万村整治”工程经验，因地制宜、分类施策 广东“开年第一果”——湛江徐闻菠萝于近日上市了，徐闻县委、县政府一如既往地发出了《致全球菠萝采购商的一封信》，代表湛江市徐闻县15万勤劳朴实的菠萝果农，诚挚邀请全球采购商到“中 因恒生综合大型股指数、中型股指数、小型股指数实施成份股调整，根据《上海证券交易所沪港通业务实施办法》、《深圳证券交易所深港通业务实施办法》的有关规定，新一轮港股通标的证券名单发生调整，并于20 近日,德国VEVA(韦瓦)公司在深圳投资8800万人民币,宣布设立技术中心,此举在净水器行业掀起不小的波澜。这一重大决策不仅彰显了韦瓦在净水技术领域的领先地位,也预示着其在全球市场的进一步扩张。作为 。本文链接：若水堂：新会陈皮性味探究http://www.sushuapos.com/show-1-19040-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。