历代《中国药典》对陈皮的性味描述为“苦，辛、温；入脾、肺二经（青皮入肝胆二经）”。若水堂认为，这个描述并不适用于新会原种陈皮。
（“若水堂”，广东新会经营陈皮的百年中药材商号，其道地“母树原种”陈皮收到藏家认可）
一、甘甜滋润
若水堂说，新会陈皮之所以远优于外地皮，原因之一是其甘甜滋润的上乘口感和健脾益气的功效，所以新会陈皮的性味应是“甘，辛、温”。
“辛、甘、酸、苦、咸”五味之中，甘能入脾，甘味对应脾脏。“甘”具有调和中气、补益脾胃的作用。
“辛”能开胃，“脾胃相表里”，故而陈皮可脾、胃同补。
“辛”亦入肺。“辛、香”对应肺脏。“肺调百脉”，“辛”具有发散、行气、通气、利气的作用。
陈皮之“温”可暖五脏。所以陈皮“和百药而无禁忌”，可“为君为臣为佐使”。“用之彼而彼效，用之此而此效。五脏六腑皆可相资，全在人善用之耳。”
这也为我们从口感上鉴别新会陈皮尤其是新会“原种” 陈皮提供了一些方法：
新会陈皮具有滋润的口感，有自然回甘。而口感酸涩、初泡甜腻后期苦涩者多是外地橘皮；
新会陈皮“味甘、辛，性温。”主化痰、发散、行气。而橘皮绝大多数比较酸涩，酸主收敛，这些橘皮非但不能行气化痰，反倒“聚湿生痰”，与陈皮的化痰功效南辕北辙。“痰湿”一旦积聚，则贻害无穷，对身体造成不可逆的伤害。
李时珍在《本草纲目》中说：“甘者润肺消痰，酸者聚痰，不可用也。”
二、陈则不燥、陈久者良
清代医家姚澜（字涴云）在《本草分经》中说：“（新会陈皮）能散、能和、能燥、能泄。绝无酸涩收敛之性。”
若水堂认为，新会陈皮“祛湿”正是是通过其“燥”和“散”。年份越老的陈皮，燥性变得柔和（不伤阴），辛散之力反倒越强。这便是“陈久者良”的含义。
新会陈皮具有自然陈化而来的陈香和药香。闻起来是满满的岁月味道。反之，青味十足或者橘皮味十足的，多是没有陈化价值的外地橘皮。（咸宁新闻网）
21世纪经济报道记者 李莎 北京报道 2024年3月5日，国新办举行吹风会，对政府工作报告进行解读。政府工作报告将今年经济增长目标定为5%左右，城镇新增就业目标1200万人以上，城镇调查失业率5 张玉卓 国务院国资委主任 5日的十四届全国人大二次会议首场“部长通道”上，国务院国有资产监督管理委员会主任张玉卓介绍说，今年《政府工作报告》对国资国企方面安排部署内容比较丰富，包括国有企业深化改革，国有 随着信息技术的加速发展，数字经济与实体经济深度融合，科技对经济社会发展和百姓民生的影响范围之大、程度之深前所未有，以科技创新推动产业创新，加快培育和发展新质生产力，成为带动和促进经济转型升级的重 龙年开工伊始，家庭服务平台天鹅到家发布了一项重磅员工福利：从今年开始，将为生娃的员工提供“免费月嫂服务”。天鹅到家表示，该政策主要为切实帮助员工解决家庭照顾问题，表达公司对新生儿家庭的关怀与支持 21世纪经济报道记者王峰 北京报道 当前，不少中小学“课间十分钟消失”，十分不利于学生身心健康发展。全国政协委员、民革中央委员、上海新纪元教育集团董事长陈伟志发现，从现实情况看， 他说，关于食品卫生，每一件事情都备受关注，建立起溯源空间，一旦出现问题，才能第一时间发现食品卫生问题的源头，然后堵住漏洞；他说，关于老旧小区加装电梯和更新电梯的提案，实际上是要解决“一老一小”“最后一米”出现的安全问 。本文链接：若水堂：新会陈皮性味探究http://www.sushuapos.com/show-1-19040-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。