白酒，代表着东方之美与中国之韵，其独特的内涵和精神价值，在中西方文化传播中扮演着至关重要的角色。
西方的威士忌，也在时间长河中被渲染上了与西方文化有关的英伦风情、美国西部牛仔的色调。
随着全球化的浪潮推动着各国文化与特色的相互碰撞，蕴含着西方文化底蕴的威士忌也逐渐在中国市场崭露头角。
然而，由于原料和酿造工艺的差异，许多中国人对常规的欧美威士忌暴烈的口感并不习惯，既爱又恨，导致威士忌的市场占有率，尤其在北方市场渗透率较低，因此，进口酒水市场亟须出现一款能保留威士忌本色又符合国人口味的品牌！“饷单一精米威士忌”便应运而生。
国家权威认证：闻着香，喝着柔，不上头，健康看得见！
经过国家海关技术中心、国家级食品实验室的权威检测，对于市面500元以上价位热卖的冲绳饷单一精米、日本单一麦芽：山崎、苏格兰单一麦芽：麦卡伦化验结果：
饷、山崎、麦卡伦三款均为0糖；
饷、麦卡伦：两款为0甲醇；
饷：杂醇油0.15，三款中含量最低（山崎、麦卡伦均为0.16）；
饷：0尿酸、0嘌呤；
恰如其分的印证了饷单一精米威士忌的口号：闻着香，喝着柔，不上头！
有图有真相，健康看得见！血糖高和通风体质的不二选择！
为何饷单一精米威士忌被赞为“更适合中国消费者体质的威士忌”，究其原因有三。
一、精米原料造就，东西方的品酒风格南辕北辙
“烈酒”“烈酒”，不烈怎么称之为“烈酒”？
海外常规威士忌通常以大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物为原料，其酿造工艺取决于当地特色出产的粮食产品。
对于国人来说，出自惊涛骇浪，寒风凛冽，大山黑水的北大西洋沿岸，法国白兰地、苏格兰麦芽威士忌，为了驱寒，唯有以暴烈的口感，强烈冲击感官，对不常饮用烈酒的人在身体上会出现较大的排斥情况。
相反，出自于风和日丽，艳阳高照的南太平洋亚热带海岛：有着“东方夏威夷”美誉的冲绳，饷单一精米威士忌的第二大优势就在于，国人往往更钟情于纯粮酿造的白酒：如大米、高粱。 “单一精米”酿造其核心原料是100%国产熊本县精米，与单一麦芽相比，单一精米加工后口感更加精致，入口澄澈，回甘香气贴近香草、太妃糖、蜂蜜，饮用时无杂味，符合东方口味的“清酒”“清香型白酒”等粮食酒酒型。加下图↓
饷单一精米威士忌在口感上更偏向国人喜好：“顺柔醇甜—中国白酒爱好者的第一口威士忌”。精米为原料的威士忌口感更接近于日本清酒和中国白酒，纯粹干净，酒劲较小，退酒迅速，“席未散，酒已醒”。特别经过百年清酒工艺精髓中：精米步合“九割一”的精细研磨后，去除产生杂醇杂醛，导致头疼的胚芽部分，只保留富含高级淀粉的米心部分，确保了品饮后隔天的体感舒适，隔夜无宿醉感，不会上头。加下图↓
“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓糠俱丰实。” 千万年来，米作为我国主要的食物来源，滋养着华夏文明的发展，在中国以及亚洲饮食中占据了核心地位。它不仅是基本的能量来源，更是饮食文化的重要组成部分，正因为如此，当米作为元素出现在各种创新产品中时，人们的接受度也会更高，容易得到广大消费者的认可和喜爱。
中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志和通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，被誉为“五谷之首”。在国人的认知里，米粥也是一种清淡养胃的食物。米本身还有健脾暖胃的功效认知，和温暖主食的情绪价值加成，随着人们对健康饮食的日益关注以及对传统文化的热爱，单一精米威士忌的前景也将更加广阔，展现出无限的可能性。
米本身有淡雅的清香，平和且香气绵柔的风味，自带谷物清香，口感微甜，能糅合厚重，跟各类菜系都能有很好的搭配。相比欧美地区以玉米、麦芽等为原料酿造的浓郁、度数高且厚重强烈的威士忌，冲劲更小，对人的刺激也会柔和许多。不论冰镇纯饮、加水加冰、还是果汁绿茶；无论是威士忌老饕，尤其是初次尝试洋酒的人、年轻消费者、女性群体，都能在饷单一精米威士忌中找到适合自己的饮用方式。
特别是初次尝试威士忌的人往往对酒的口感和度数比较敏感，饷单一精米威士忌独创的“绵柔型亚热带威士忌”，口感更容易入喉，40-43度的低酒精度符合当下“微醺”的社交属性，尤其冰镇后，更没有强烈的刺激感，让他们能够轻松地迈出尝试威士忌的第一步。这也是饷单一精米威士忌打开白酒消费人群市场的独特优势。加下图↓
二、产区独特风味，东西方的酿酒风土大相径庭。
除了最重要的原料，酿造的水源同样需要考察。
参考我国贵州的赤水河：离开赤水河，酿不出好酒！上下游的茅台、习水、泸州、宜宾、邛崃，产出了国酒茅台、习酒、五粮液、国窖1573、水井坊等头部一线品牌。
同处于北纬27度，饷单一精米威士忌采用的母婴级饮用水级别的日本百大名水——垣花樋川水源地，在2021年列为联合国世界自然遗产—冲绳—全球最北部喀斯特地貌，同样的地貌，也造就了与中国广西的巴马同为长寿之村。这一水源地水质纯净柔软，硬度低，口感清冽，含有适量的矿物质。用这样的水源酿造威士忌，能够使酒的口感与气味更加单一纯粹，是“清酒”这一酒型的“天选伴侣”。著名的太平洋怪兽“哥斯拉”就诞生于此，只有水源纯净方能生存，否则就将变异。加下图↓
单一精米与纯净水源，二者双剑合璧，相得益彰，交相辉映，使得酿出的酒更加澄澈。
在发酵过程中，日本冲绳本土自然酵母-“黑麹菌”，能更高效地作用于淀粉，并且发酵时间相对于较短的苏格兰威士忌2-3天发酵工艺，更长达14至21天，让酵母与大米中的糖分产生出优雅清淡的风味物质，激发大米油脂散发出甜美芳醇香气，并充满蜂蜜、太妃糖、香草、焦糖、苹果、柑橘香气，同时，更高品质的精米产出更好的风味，让饷威士忌兼具香气与口感。
三、水楢檀香禅韵，传承百年的12945酿造工艺，
饷单一精米威士忌酒造采用融合了亚洲五百年泡盛的传统匠人精神和欧洲现代的高新设备，凝聚了东西方顶尖的国际技术，实现了酒造强大的生产实力。
“1”即用单一精米作为威士忌酿造唯一原料，凭借无双的技艺，饷威士忌于2023年首家被日本国税厅认定为：率先使用100%国产熊本县单一精米作为原料酿造，可标识为威士忌的品牌；
“2”则是指日本5000升泡盛不锈钢及苏格兰2000升铜制两种传统蒸馏器；
“9”指清酒精米步合的传统工艺，抛光磨去10%产生杂醇杂醛，导致头痛的外层胚芽，剩余90%精米进行发酵蒸馏；
“4”为四重蒸馏，
“5”指水楢、雪莉、波本、白橡木、黄橡木五种橡木桶熟成，这是饷威士忌的灵魂。不同于葡萄酒的7分种，3分酿，饷威士忌80%的风味和99%的生产时间，都花在水楢橡木桶酒窖。饷单一精米威士忌在陈酿过程中，为主使用昂贵的日本水楢桶，辅以西班牙雪莉桶、美国白橡木桶、波本桶等调味，经过烟熏、炙烤等多重处理的橡木会释放出纯天然风味物质，为酒液带来香草、甜香料等香气，增加辨识度。随着时间推移，橡木桶会使酒液颜色变深，呈现出金黄色和琥珀色，所以配料表中干净的只有：“水、米”，不添加任何人工辅料。
水楢（yóu）是属于温带落叶阔叶林，含水量高，故名为水楢，高达35米，富含香兰素（酚类物质），陈年后产生东方木质香料独特、淡雅而迷人的“檀香禅韵”，这是其他橡木所无法带来的。主要生长于日本北海道，可抵御零下60度的严寒天气并且茁壮成长，生长速度极其缓慢，一棵水楢树长成可用之材需要170年到300年，常用于制作高级家具。由于总量稀少且砍伐受到日本政府的严密监管，严格限制砍伐 80 年以下树龄的水楢木，即使三得利公司一年也就产出100个水楢桶。通常，一个波本桶200美元，雪莉桶1000美元，水楢桶却高达5,000美元，并且还经常有价无市，所以饷单一精米威士忌比其他橡木桶威士忌价格普遍高出许多。而且，最低3年，最长达27年的的饷橡木桶陈酿时间，通过具有透气性的橡木，微量氧气进入与酒液进行微氧反应，使酒液口感更加柔和，风味更加醇厚、圆润，有助于形成复杂风味物质。由于在亚热带酿酒时，年蒸发量高达10%，同比苏格兰仅有的2%，年蒸发量大了5倍，因此这里的酒熟成速度快5倍。3年多的酒体，媲美欧洲15-18年威士忌的口感。
当前，饷单一精米威士忌深受国人喜爱，因其饮用方式多样，可纯饮，感受其独特风味；可加冰，增加清爽感；也可加饮料，与其他基酒混合制作鸡尾酒，搭配其他酒、果汁能品味到米香和果香四溢的甜味。无论是日常饮用还是在轻松的社交场合，甚至正式场合，饷单一精米威士忌都能胜任商务社交需求。从初次尝试威士忌的群体到整个威士忌老饕客户市场，整体清爽的“绵柔型亚热带威士忌”饷都是更好的选择。
未来，饷威士忌还将继续创新更多以单一精米酿造的新品，期待以独特口感和多样饮用方式继续守护“更适合国人体质的威士忌”的美称。（改这图↓橡木桶前去掉了全新两个字）
（咸宁新闻网）
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