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广州白云区:添灯过年代代传 蒸糕喜庆人人甜

2025-01-29 18:52:49 来源: 新快报

逢年过节,“张灯结彩”总成为描述节日气氛的高频词。在传统的岭南祠堂,过年添灯寓意家族“添丁”,有着更重要的意义。广式红木宫灯制作技艺是省级非物质文化遗产,白云区江高镇是发源地之一,如今,红木宫灯在新一代传承人的坚守和创新下,成为民间民俗节日的时尚礼品,飞入寻常百姓家。江高镇的马蹄糕也是知名广式美食,广式马蹄糕制作技艺是白云区区级非遗代表性项目,从传统马蹄糕,到苦瓜马蹄糕、咖啡马蹄糕……从街头小吃到手信礼盒,马蹄糕甜蜜的味道已经传遍了海内外。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

红木宫灯bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

融入岭南特色元素 打造广府独特手信bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

六百余年历史一度失传bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

传统红木宫灯以细木为骨架,镶以玻璃,并在上面绘以各种图案,是难得一见的传统工艺品。走进非遗传承人罗敏欣红木宫灯工作室,大大小小的广式红木宫灯摆满了屋子,各式各样,造型精巧,其中三盏约一米高的宫灯最为醒目,造型古朴高雅,雕工精细流畅,雍容华贵,极具古典美。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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■各式各样的广式红木宫灯。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

红木宫灯源于明朝,盛于清朝,由广州的宫灯艺人发明,“广式”之名由此而来。后因各种原因,这门岭南传统手艺一度失传。上世纪九十年代,年过半百的罗昭亮扛起复苏红木宫灯的大旗,用毕生余力专注于广式红木宫灯的守护,红木宫灯再次进入广州市民的生活。罗敏欣师承父亲罗昭亮,自小随父学艺,成为宫灯制作技艺的第二代传承人,如今她也在江高镇成立了个人宫灯艺术工作室,在继续钻研传统宫灯的同时,还开展非遗进校园普及宫灯课程,立志将传统文化传承得更好更远。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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罗敏欣是宫灯制作技艺第二代传承人。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

“红木宫灯涉及多种技艺,木工、木雕、画画,我们会按照各人的技术专长来分配工作,团队合作共同做好每一件精品。”罗敏欣说,作为团队负责人,她主要负责图纸设计和画画部分,其余交由专业师傅负责。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

罗敏欣表示,宫灯是一门综合艺术,其制作单靠个人力量是非常有限的,所以她也发动家人加入红木宫灯制作队伍,她的先生负责木结构制作部分,而女儿也能够独立制作宫灯。同时,她也在大力推广非遗项目进校园等活动,希望让青少年接触了解这些项目,甚至参与其中,不让这一项非遗传承断了层。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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罗敏欣在外观设计上融入广府岭南元素。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

推陈出新讲好家乡故事bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

非遗技艺必须不断推陈出新,才能传承不止。近年来,随着中国风的兴起,中国传统装饰品越来越受大众欢迎。罗敏欣也抓住时机,在外观设计上进行改良和创新,从宫廷贡品样式发展出更多款式,同时融入各种广府岭南的特色元素,如岭南建筑文化、艺术文化、民俗文化、农耕文化等,制作出各种精美的现代红木宫灯——台式小宫灯。此外,还有一些小趟栊和小屏风,玲珑而精致,不仅保持传统的优雅而且具有现代风格。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

近年,罗敏欣又开始了新的尝试,首次将宫灯和广彩两种非遗传统工艺设计在一起,制作出广彩红木宫灯《旖旎江高》,灯画主题取自美丽乡村江高的秀美风光和农耕场景,实现“双非联动”,珠联璧合。“我是江高人,日常闲暇时我就喜欢到村里漫步散心,发现这几年乡村发生了很大的变化,村容村貌焕然一新,人民群众安居乐业,所以我也想通过自己的创作,在讲好广州故事的同时讲好家乡故事。”罗敏欣说。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

马蹄糕bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

策马扬蹄步步高 夫妻作坊成知名品牌bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

国家计划助力马蹄“扬蹄”bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

今年春节,在粤过年的你有没有尝过马蹄糕?提起马蹄糕,不得不提白云区江高镇洲星马蹄粉。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

位于江高镇西南部的大田村,流溪河与巴江河在此交汇流入珠江,良田沃野遍布。低洼多泥的水田中水马蹄长势旺盛,水分少、淀粉多、味清甜,大田马蹄渐渐声名远扬。以此为原料制作而成的马蹄糕,更是香甜可口。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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形状各异的马蹄糕。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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洲星食品的创始人冯秀冰和丈夫周星便出生于大田村邻近的勤星村。1983年,夫妻俩创立了大田马蹄粉厂(广州市洲星食品有限公司前身),当时只是一家加工马蹄粉的小作坊,但他们大胆承包了36亩弃荒的低洼田,全部用来种植马蹄。创立起初,因马蹄粉的生产设备相当简陋,马蹄粉因未能及时晒干而发霉变质,损失不小。幸而在国家级星火计划项目的大力支持下出现转机。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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广式马蹄糕制作技艺传承人冯秀冰。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

2003年,大田马蹄粉厂进行现代化改制,随着公司的扩张,公司增加了多种机械设备,形成多条流水生产线。生产条件在改善,马蹄粉的质量也不断提高,其纯度达到了98%以上。至此,洲星马蹄粉以质量的优势,迅速占领了广州市马蹄粉市场。经过近20年的发展,洲星食品逐渐形成了集约化、产业化发展的农工贸一体化、产加销一条龙的农业产业化经营体系,成为一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

海外留子回国传承非遗bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

如今,洲星马蹄粉、马蹄糕已在业内积累了相当的信誉,产品不仅畅销全国,还远销海外多个国家和地区。近几年来,洲星牌马蹄糕、马蹄粉被评定为广东食品文化遗产,获得了广州市十大手信认定。2022年,广式马蹄糕制作技艺入选白云区区级非遗代表性项目名录。2023年底,冯秀冰名列新一批区级非遗传承人名单。冯秀冰的女儿周晓君在海外留学毕业后,也选择回国帮助父母,2023年底,洲星马蹄食品非遗文化馆开馆,成为展示广式马蹄糕制作技艺这一非遗项目的重要窗口。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

苦瓜马蹄糕、咖啡马蹄糕、斑斓马蹄糕……在周晓君的推动下,洲星食品研发推出符合年轻人口味的马蹄制品,并搭配不同的马蹄零食推出新春礼盒,解锁马蹄的多种吃法,以更年轻、好玩的方式打开年货市场。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

无论形式有多丰富,马蹄糕最重要、最根本的原料是马蹄,农民看天吃饭,马蹄种植也不例外。周晓君介绍,食品加工企业通常会根据自己的销售额,制订原料采购目标,当采购数量超过计划,为避免仓库积压而造成损失,很多企业都会停止采购。在丰收年,这种市场行为对种植户的打击非常大。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

“超过我们采购预定额的马蹄,我们仍然会继续采购。只要是我们签下的单,无论多迟,我们收货的工作都会做到最后。”这些举动的背后,是周晓君对合作农户的爱惜。一方面,洲星食品不仅为农户提供标准化种植马蹄的技术支持、培训和优质种子,另一方面,又保证农户在丰收年销路无忧,充分发挥了龙头企业的辐射带动优势,助力乡村振兴。目前洲星食品采用“公司+基地+农户”的经营模式,建立了全省最大的水马蹄种植基地,面积2万多亩,每年带动4000多户农户勤劳致富。bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

采写:新快报记者 李应华bLI速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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