南方财经记者谭砚文 广州报道
在美国Costco超市的货架上，一款广货皮蛋成了断货爆款。
这个曾被欧美市场视为“黑暗料理”的中国食品，正以其独特魅力赢得越来越多海外消费者的青睐。这一变化正是广东食品产业转型升级、开拓全球市场的生动缩影。
广东是中国食品大省，也是全世界的食品大省。2025年，规模以上食品工业营业收入已近9000亿元，持续位居全国前列，这为广货走向更广阔市场提供了有力支撑。
在这一背景下，广东食品企业正积极探索传承与创新之间的平衡之道。在生产端，企业通过智能化改造提升效率与品质稳定性；在产品端，紧密跟随健康化、年轻化的消费趋势持续迭代，使传统广货焕发出崭新活力。
临近春节，2月7日，由广东省工业和信息化厅、农业农村厅联合主办的“广货行天下”春季行动食品专场促销活动在广州启动。活动吸引了近三十家来自省内多地的食品企业参与，涵盖调味品、水产、烘焙、饮料等多个品类，通过展销与线上直播相结合的方式，集中展示了广货的多元魅力，为消费者提供了丰富的年味选择。
食在广东，广货食品正以其独特的品质和文化内涵，沿着更广阔的道路走向全国、走向世界。
把广货皮蛋卖成Costco爆款
“直播间内下单，都可享受统一优惠价，总价仅需一百多元。核算下来，单罐平均价格只要两元出头，性价比太高了！”在展位直播区域，健力宝主播正热情推介。
“7日上午，健力宝直播间销售额较平日提升约13%。”广东健力宝股份有限公司公关本部总监阮娟表示，近年来，健力宝持续优化销售渠道，线上通过全平台电商与新零售布局推动销售；线下全面进驻大型商超卖场，并积极拓展社区零食店等新渠道，提升产品覆盖面与购买便利性，以增强消费者体验并促进长期复购。同时，从去年起稳步布局东南亚等海外市场，目前已经进入26个国家。
广货正在通过新渠道走向世界。以直播为例，无穷食品相关负责人表示，直播已成为其核心销售渠道，2025年通过该渠道实现的销售额实现翻倍增长，2026年目标更是瞄准接近三倍的增幅。而东古酱油则着重在线上寻求突破，其电商业绩在东北地区表现尤为突出，甚至超过了华南大本营，直播已成为该品牌与消费者互动、传播品牌形象的重要方式。
阮娟表示，广东优越的市场环境为企业成长提供了沃土，这里消费能力强劲，是消费品行业的重要市场；政府在提供政策扶持的同时，也搭建各类平台助力企业开拓国内外市场；此外，成熟的供应链与完善的物流体系，有效降低了企业的运营成本，对于物流成本高的行业，如饮品行业的助力尤为明显。
在众多展位中，一个陈列着咸鸭蛋和皮蛋两样产品的展台吸引了记者的目光。开平市旭日蛋品有限公司的电商总监林涛向记者介绍：“我们的这款皮蛋，在美国Costco超市已经卖到断货。”
皮蛋在欧美市场常被冠以“黑暗料理”的标签，接受度有限。然而，正是这样一款产品，成功打开了海外市场。
旭日蛋品是江门开平市一家省级农业龙头企业，业务覆盖蛋鸭养殖、蛋品研发、加工与销售，主营产品包括咸蛋、皮蛋、熟咸蛋及咸蛋黄制品，公司产品远销欧盟、美国、日韩等20多个国家和地区，出口量位居广东省前列。
为了开拓美国市场，旭日制定了清晰的推广策略：首先，精准定位，选择进入Costco这类主流渠道，引导消费者进行初次尝试；同时，依托当地华人社群，通过他们的率先体验和口碑传播，逐步影响更广泛的市场群体，从而打破认知壁垒。
“改变消费认知本身需要时间，借助当地消费者之间的口碑传递，效果远比企业直接推广好。”林涛表示，企业正借助产品在美国市场的良好反响，反哺并提升国内品牌知名度。例如，在上个月的天猫旗舰店年货节活动中，其单晚销售额就突破了四十万元。
从直播间到国际超市，广货食品正凭借灵活的策略与坚实的品质，通过多元渠道，稳步走向全国、走向世界。
老广货焕发新活力
“广东是中国食品大省，也是全世界的食品大省。”中国食品工业协会顾问张俊修接受南方财经等媒体采访时表示，广东的产业体系几乎涵盖了全球各国的产品门类，任何国家的产品在广东均能找到相应的生产厂家、市场需求及消费认知。
行业数据印证了这一观点。2025年，全省规模以上食品工业营业收入已近9000亿元，位居全国第二，较2020年增长20%。在产量方面也表现突出：饮料产量同比增长12%，增幅高于全国平均水平9.5个百分点；精制食用植物油产量规模庞大，可满足全国约一半人口的食用需求；限额以上单位粮油食品类、烟酒类分别增长9.4%、3.3%。
在雄厚的产业基础上，广东食品企业正持续推动自身的提质升级。其中，年轻化与健康化是产品创新的主要趋势。
以广货老品牌健力宝为例，阮娟表示，在产品层面，为迎合年轻消费者审美，在外包装设计上着力突出“美”这一核心概念。同时，紧跟市场对大健康的需求，着重开发零糖、零脂且无添加剂的产品，并为此引进了无菌生产线。
“在消费者策略上，我们秉持‘迎新不送旧’的理念。”阮娟表示，公司珍视并稳固以80后为代表的核心客群对传统经典的情感联结；同时，通过持续的产品创新，积极吸引00后、10后等新一代消费者，他们被视作品牌未来增长的关键动力。
同样致力于年轻化转型的还有加多宝。“年轻消费者是我们高度重视的群体。”加多宝广州区域负责人张焕锋表示，拓展年轻市场至关重要，因为他们活跃于各类社交平台，能更高效地进行品牌传播，从而快速扩大品牌影响力与覆盖面。
随着消费者健康观念的迭代升级，传统广府饮食文化也在与健康趋势融合创新。广州酒家集团食品营销管理有限公司品牌经理闵兰介绍，其明星产品薄盐腊肠在减少25%盐分且不含味精的同时，完好保留了传统风味；公司还首创了低GI月饼，精准服务于对血糖有管理需求的中老年群体，并获得了市场的积极反馈。
除了产品端的创新，生产环节的智能化改造也为老广货注入新动能。以蛋品加工为例，林涛表示，旭日通过引入智能化设备，整体产能提升了20%至30%。例如，在挑蛋环节，基于AI的数字识别技术取代传统依赖人工肉眼识别的方式，效率显著提升，成为提质增效的关键。
在焕发新活力的同时，广东食品产业也需正视发展中的挑战。例如，部分品类存在同质化竞争现象，不同企业间的品牌影响力差距明显，同时在开拓国际市场时仍面临一定的标准与贸易壁垒。
对此，张俊修建议，企业应在坚持传统工艺与品质标准的基础上，积极推动生产与管理环节的数字化转型，把握健康化、智能化等产业升级方向。此外，还需着力构建差异化的品牌形象与价值体系，通过持续提升产品力、渠道力与品牌力，最终形成难以复制的综合竞争优势。
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