近日，重庆杨记誉诚品牌管理有限公司宣布新的品牌目标：计划到2027年实现旗下品牌菜单中30%的菜品为植物性菜品。作为长期坚持自主创新与多品牌运营的综合型餐饮企业，杨记誉诚旗下拥有杨记隆府、山瘾云南小炒、肖蘸罐罐米线等多个品牌，全国连锁门店数近千家，累计接待消费者超2亿人次。此次目标的设立，体现出企业在持续深耕风味创新与品牌升级的同时，进一步关注消费者对健康饮食、均衡搭配与多元餐食选择的需求。
近年来，随着消费者对饮食结构、食材品质和生活方式的关注不断提升，餐饮品牌如何在保留自身特色的同时，提供更丰富、更轻负担、更具品质感的餐食选择，正成为行业发展的重要方向。作为杨记誉诚旗下代表性品牌之一，杨记隆府以重庆江湖菜为核心特色，围绕地域饮食文化与沉浸式用餐体验，形成了鲜明的品牌辨识度。品牌在传承重庆风味精髓的同时，也持续关注消费者用餐需求的变化，探索在经典川渝风味体系中丰富菜品结构与搭配选择。比如杨记招牌菜“红糖阴米粥”作为川渝地区特色菜品，以阴米为特色食材，搭配红糖，既延续了地方饮食文化的独特记忆，也为消费者提供了与麻辣鲜香菜品相互平衡的味觉体验，让整体用餐选择更加多样、丰富。
杨记誉诚旗下山瘾云南小炒从云南山野风物与在地食材中汲取灵感，将“山间好物”和“自然馈赠”作为品牌表达的重要内容。“山瘾”是对自然生活方式的致敬，希望让食材的纯粹与美好直达每一位顾客。通过对食材来源与故事的呈现，在都市消费场景中搭建起一座连接自然与餐桌的桥梁。通过大量运用菌菇、鲜花、野菜等富有地域特色的食材展开创意，构建出贴近当代消费者审美和生活方式的餐饮体验，也进一步强化了品牌在自然食材运用与菜品创意上的特色。
同样以云南风味为特色的肖蘸罐罐米线，则通过“一罐一汤”的产品特色，以及对地方风味、非遗蘸料和传统饮食技艺的挖掘，为消费者带来更具记忆点的云南饮食体验。品牌在保持米线品类温度、鲜活、具有烟火气的同时，持续丰富菌菇、豆制品及其他植物性食材的搭配方式。例如，以豆花、臭豆腐等食材为特色的菜品，以及以菌菇鲜香为亮点的罐罐米线菜品，都使菜单既保留地域文化特色，也更符合当下消费者对健康、轻盈与多样化选择的期待。
杨记誉诚集团市场营销中心负责人陈林表示：“我们始终相信，好的餐饮品牌不仅要传递鲜明的风味记忆，也要不断回应消费者当下真实的饮食需求。此次设定到2027年实现30%的菜品为植物性菜品，是我们围绕品牌升级、菜单创新和消费趋势所做出的积极探索。未来，我们将继续结合旗下不同品牌的特色与消费场景，持续丰富植物性菜品和多元食材的选择，为消费者提供更丰富、更均衡、更多元的餐饮体验，并以实际行动推动企业在健康餐饮与可持续发展方面不断前行。”
力矩中国可持续发展项目经理范雯嘉表示：“我们很高兴看到杨记誉诚从多品牌发展的角度出发，结合旗下不同品牌的风味特征与消费场景，设立明确的植物性餐食目标。无论是杨记隆府对重庆风味的持续创新，山瘾云南小炒对自然食材与云南风物的表达，还是肖蘸罐罐米线对地方饮食文化与特色食材的挖掘，都为植物性菜品的丰富与创新提供了很好的基础。我们期待在杨记誉诚集团的引领与带动下，未来有更多餐饮品牌加入这一趋势，共同推动餐饮行业迈向更加健康、低碳、可持续的未来。”
随着健康与环保理念不断深入人心，设立植物性餐食目标正成为餐饮行业推动可持续转型的重要路径，越来越多的餐饮集团主动加入到这一趋势当中，引导整个行业迈向更长期、健康的发展方向。
关于杨记誉诚
重庆杨记誉诚品牌管理有限公司是一家集餐饮品牌孵化、品牌连锁运营、产品研发培训与综合供应链服务于一体的综合型餐饮企业。公司长期坚持自主创新与多品牌发展路径，旗下拥有杨记隆府、山瘾云南小炒、肖蘸罐罐米线等多个品牌，致力于通过差异化品牌矩阵满足消费者多元化的用餐需求。当前，企业全国连锁门店数近千家，累计接待消费者超2亿人次。
关于力矩中国
力矩中国是一家总部位于上海的可持续食品咨询公司，与领先企业合作，帮助他们升级食品采购，实现更人道、安全和可持续的供应链，重点关注更可持续的动物蛋白和植物性食品。（咸宁新闻网）
新快报讯 人间三月，姹紫嫣红，一年中最美丽的节日——第114个“三八”国际妇女节即将来临。3月2日，由东莞市妇联、东莞市委政法委指导，东莞市妇女儿童福利会、麻涌镇妇女联合会协办，广东嘉荣超市有限公司、金佰利（中国）有限公 新快报讯 3月1日0时起，珠江流域将进入为期4个月的禁渔期，届时珠海市珠海大桥、泥湾门大桥、鸡啼门大桥、南门大桥为界向珠江一侧，昌盛桥为界向前山河一侧水域，除娱乐性垂钓外，在规定的禁渔区和禁渔期内，禁止所有捕捞作业。 国务院总理李强5日在政府工作报告中提出，今年发展主要预期目标是：国内生产总值增长5%左右；城镇新增就业1200万人以上，城镇调查失业率5.5%左右；居民消费价格涨幅3%左右；居民收入增长和经济增长同步；国际收支保持基本平衡；粮食 新快报讯 元宵节后，曾经代表喜庆热闹的年花年桔开始逐渐褪去它们的节日光环，迎来了它们的“退场”。3月4日，记者自市城市管理综合执法局获悉，今年全市共设744个临时收集点，以便市民分类投放废弃的年花年桔。但这些废弃的年 3月5日下午，江西省知名眼科医院南昌普瑞眼科医院隆重举办重量级眼科专家周文天教授、章晖博士、凌玲博士的加盟聘任仪式大会，并颁发聘书。大会上，普瑞集团专家侯乒教授及人力总监刘辉先生现场参会并宣布 21世纪经济报道记者李德尚玉 实习生郝文琪 北京报道碳中和周报关注“双碳”领域的最新前沿动态，包括碳中和政策、地方动态、企业实践等。我们将通过精选每周碳中和领域的重大事件，并进 。本文链接：杨记誉诚持续推动品牌升级，探索健康餐饮新表达http://www.sushuapos.com/show-1-59947-0.html
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