作者：李惠琳 编辑：陈晓平 图源：网络
便利店之王，又没管住加盟商。
6月8日，就多家门店销售过期食品等问题，美宜佳总部负责人被监管部门约谈，要求建立全链条风控和食安追溯体系。
3个月来，其已是两度遭遇管控难题。
在“3.15”期间，美宜佳10家门店被曝出售假烟；4月，其清退606家存在重大涉烟经营异常、且不符继续合作条件的门店。
这家便利店巨头，现坐拥超4万家门店，且以年均超3000店的速度扩张。
总部则主要向加盟商提供食品、日用品、粮油副食等，凭借品牌授权与供应链输出，稳稳赚钱。
只是，加盟商多、门店多、品类多，总部管控一旦鞭长莫及，便有加盟商可能铤而走险，如以私自外采、售卖违规商品等方式，获得额外利润。
美宜佳的加盟商，正面临分流的巨大压力。线上即时零售，以及赵一鸣等线下折扣店，都在蚕食其客源。
有加盟商告诉《21CBR》记者，前几年一天能卖4000多元，现在一天只有2000多元。
“如果烟草证申请不下来，卖不了太多业绩。”
一位美宜佳加盟商告诉《21CBR》记者，零食的利润比较大，一般有25%；烟利润率相对低，18%左右，利于进行引流、做业绩。
她直言，便利店竞争激烈，若烟草证下不来等情况出现，加盟商的处境就很被动。
利润空间压缩，焦虑加剧，这也成为许多加盟商违规的客观诱因。
4月处置假烟事件时，美宜佳本已提出，加强精细化管理，同步启动配套门店稳经营措施。
例如，对全国符合条件的合规门店，暂停收取3个月品牌使用费；对确有特殊经营困难的合规门店，实行“一店一策”专项帮扶，共度整改期。
美宜佳也在变招。
据透露，其正筹划一种全新的餐饮店。按照规划，这类店的鲜食餐饮占比将超过40%，瞄准“一日六餐”需求组织商品，如早餐、咖啡、午餐等。
提升餐食比重，有助于美宜佳与即时零售等业态形成差异，也为加盟商寻找新的利润点。
最重要的是，总部要改变过去松散的管理模式，把加盟商的生存压力，真正纳入风险管理体系。否则监管余波一过，下一波问题仍会出现。
据悉，美宜佳方已回应，将严格按照约谈要求全面整改，强化总部对门店的日常监督检查。
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