烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃（羊肉串的腌制方法）

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1、羊肉串的材料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐羊肉串的腌制:羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香。

2、如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱。

3、腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;。

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