立是开始，春是希望四季之始，万物复苏万事顺遂，不止春天这一春。
四时轮替以“春”为首，万象更新以“春”为始，春之始谓“立春”。立春在“五九”最后一天，叫作“春打五九尾”；立春在“六九”第一天，叫作“春打六九头”。2025年2月3日是“数九”当中的“五九”最后一天，属于“春打五九尾”。一个“打”字，把妩媚的春天描绘得更具活力。
“五九六九，沿河看柳”。立春时节，天气转暖，枯柳生烟，柳眼渐醒，每一个枝条都睁开了眼，似乎在告诉人们：装扮一新的“春姑娘”正在款款走来。
立春时节，我国民间多有“咬春”的习俗。俗话说“不时不食”，古人于立春日吃萝卜，是“咬春”的一种。除了萝卜，春饼、春卷等都可以“咬”。“咬”，是人们对春的一种亲昵，就像抱着可爱的婴儿，轻轻吻几下宝宝那细嫩芬芳的小胳膊小腿儿。
春饼多见于北方，而南方则流行春卷。就着春饼或春卷，各色新鲜食材皆可“一卷”而食，一口下去，齿颊留香，满嘴是“春的味道”，爽哉美哉。有诗云：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。”
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