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它是餐桌上高血脂的“克星”！煮饭、熬粥时放一把好处多多

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有这样一种“米”

有助于活血化瘀、调节血脂

它就是红曲米

什么是红曲？

红曲对身体都有哪些好处？

推荐食用方法

红曲饭、红曲粥

红曲薄荷凉面

还有一杯滋阴活血代茶饮

一起来看看吧～

什么是红曲？

红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米。具有健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松等多种好处。

红曲作为天然的食品“添加剂”，可以用来酿酒、制作红腐乳，还可以作为天然色素、调味剂和肉类保存剂使用。

红曲对身体的5大好处

健脾消食：

《本草纲目》中记载，红曲甘，温，无毒。消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。

所以红曲能够辅助治疗消化不良、痢疾等疾病。

活血化瘀：

元代《日用本草》中记载，用红曲来酿酒，可以增强红曲活血化瘀的功效。

调节血脂：

红曲中含有功能性脂质不饱和脂肪酸，有助于调节血脂。

现代研究还发现，红曲中独特的活性成分莫纳可林，是在红曲霉发酵过程中产生的一种天然代谢物。

对于轻中度胆固醇血症的患者，莫纳可林有助于降低其动脉粥样硬化的风险，也就是降低脂肪等在血管内壁堆积从而导致血管硬化的风险。莫纳可林现在也被用来生产降脂药。

抗炎抑菌：

红曲还含有红曲红素、红曲黄素、橙色素等营养成分，有助于抗氧化、抗炎、抑菌。

预防骨质疏松：

红曲还含有功能性脂质麦角甾醇，其可以转化为维生素D2，能够预防骨质疏松。

红曲的推荐用法

红曲饭、红曲粥：

蒸米饭或者煮粥的时候，可以直接抓一把红曲米（约30～50克）替代部分大米，制成红曲饭或者红曲粥。

滋阴活血代茶饮：

功效：

滋阴活血，健脾利湿，有助于预防动脉粥样硬化。

制作方法：

取红曲米2克、葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克，用热水冲泡后晾至温热饮用，可反复冲泡。

红曲薄荷凉面：

功效：

补中益气，健脾利湿，有助于降低胆固醇、控制血糖。

制作方法：

1.将红曲米煮20分钟，取红曲米水晾凉后备用，红曲米可直接食用或制作其他美食；

2.碗中加入适量蒜蓉、酱油、醋、盐、芝麻酱，用红曲米水将其搅拌均匀；

3.煮好的荞麦面中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、薄荷叶，加入调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用。

禁忌人群：

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用红曲。

红曲米营养小贴士

1.红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米。

2.红曲对身体的5大好处：

健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松。

3.红曲的推荐用法：

红曲饭、红曲粥、滋阴活血代茶饮、红曲薄荷凉面。

科技日报北京12月18日电（记者刘霞）据美国趣味科学网站17日报道，美国科学家近日利用水下扬声器与一头名叫吐温的座头鲸 2024年度国家自然科学基金委员会与韩国国家研究基金会合作交流与双边研讨会项目指南根据国家自然科学基金委员会（NS 癌症是人类健康的主要威胁之一。近年来，一种新的靶向精准放射治疗手段——硼中子俘获治疗技术（BNCT）快速发展，对于复发 “这些小胶质细胞在tau蛋白病变有效地扩散到下一个细胞之前就开始吸收并降解tau蛋白。没有tau病理学，就不会有神经退 2023年12月中旬以来，受冷空气持续影响，我国天气形势复杂，集中出现寒潮、雨雪、低温、冰冻等灾害性天气。近日，中国科学院据“浙江大学”微信公众号1月2日消息，加利福尼亚大学伯克利分校数学系正教授孙崧日前加盟浙江大学数学高等。

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