近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队将非靶向代谢组学与机器学习方法相结合，成功构建了羊肉产地精准判别模型，为羊肉产地精准溯源提供了新方法。相关研究成果发表于《食品化学X》（Food Chemistry: X）。
受肉羊品种和饲养环境影响，羊肉品质具有鲜明的地域特征，因此地理标志产品深受消费者信赖。建立精准的产地溯源技术，是保障肉品品质与消费者权益的重要举措。
研究人员对我国五大地理标志羊肉产区样本进行分析，鉴定出4139种代谢物，并进一步筛选出14个关键代谢标志物。结合机器学习算法，科研人员成功构建了羊肉产地判别模型，该模型溯源准确率达到100%。
研究结果为我国羊肉质量安全溯源体系建设提供了理论和技术支持。其构建的方法具有较强的通用性，可用于其他食品的产地溯源与真实性鉴别。
该研究得到国家重点研发计划的资助。
相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102856
12月11~15日，第32届Texas相对论天体物理学研讨会（Texas Symposium on Relativistic Astrophysics）在上海交通大学李政 碳中和目标倒逼产业结构与能源结构向绿色低碳方向转变。作为一种具备诸多优点的清洁能源，氢能迎来重要的发展机遇期， 教育、科技、人才三者相互促进、相辅相成。如何构建符合人才成长规律的教育评价机制，让更多优秀的科技人才脱颖而出？如何 根据近日发表于《男科学》的一项新研究，如果丈夫在妻子怀孕前有饮酒习惯，会对胎儿发育产生负面影响。经常饮酒的男性 据江苏省扬州市职业大学网站消息，扬州市职业大学教学督导室2023年12月28日发布《2023-2024学年第一学期教师及学生座谈 关于发布2023年度江西省社会科技奖备案目录的通知 各有关单位： 社会力量设奖是我省科学技术奖励工作的组成部分。为杜绝 。本文链接：机器学习算法助力新模型实现羊肉精准溯源http://www.sushuapos.com/show-11-25706-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 城中村空间识别与制图研究获进展