为追求鲜美口感，有消费者选择生食或半生食淡水鱼、虾、蟹、螺等产品，但鲜美背后暗藏健康隐患。近日，北京市市场监管局发布消费提示，提醒消费者警惕寄生虫及病原微生物感染风险，同时指出民间常用的白酒、食醋浸泡方式无法彻底杀灭寄生虫，家庭烹饪时务必彻底煮熟后食用，切忌生食或加热不彻底。
市场监管部门指出，淡水产品是华支睾吸虫（肝吸虫）、卫氏并殖吸虫（肺吸虫）等寄生虫的中间宿主，在养殖、运输、加工等环节还可能受到副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物污染。一旦生食或食用了加热不彻底的受污染产品，寄生虫及病原体极易侵入人体，可能引发肝吸虫病、急性胃肠炎、甲型肝炎等疾病。
为降低饮食风险，市场监管部门向消费者提出烹饪规范建议：通过正规超市或农贸市场购买来源可追溯的淡水产品，坚决避免选购来源不明的野生鱼虾；生熟加工用具必须严格分开，处理生鲜鱼虾的刀具、砧板、容器使用后须立即消毒，严禁与处理蔬果、熟食的用具混用，防止交叉污染；务必彻底煮熟后食用，常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼均可能携带肝吸虫，充分加热是杀灭寄生虫的有效方式，切勿因追求口感而生食或加热不彻底。
针对在外就餐场景，市场监管部门提醒消费者选择证照齐全、环境卫生的正规餐厅，慎重生食或半生食淡水鱼虾制品；儿童、老人及免疫力低下人群，应尽量避免食用此类食品；若餐后出现腹痛、腹泻、发热等不适症状，须及时就医，并主动告知医生相关情况，以便精准诊疗。（记者万晓东）
未来，人工智能或将帮助科研工作者跳过文献检索、粗读的过程，直接找到需要的文献，大幅提升科研工作者的文献阅读效率。 冰岛气象局当地时间12月30日说，雷克雅内斯半岛渔港小镇格林达维克附近一座火山的岩浆在地下岩浆通道内积聚，当地可能再 科技日报讯 （记者张梦然）美国罗切斯特大学研究人员报告了一种策略，用于了解在具有完全化学复杂性的溶剂中，分子如何失去 上海海事大学近日召开干部大会，宣读市委决定：初北平同志任上海海事大学党委副书记、校长。上海海事大学官网 图 2024年1 关于发布“2023年度华夏建设科学技术奖”授奖项目的公示 华夏奖字〔2023〕第4号 各有关单位： 2023年度华夏建设科学技术 关于发布《中国博士后科学基金资助指南（2024年度）》的通知 中博基字〔2024〕2号 各省、自治区、直辖市及新疆生产 。本文链接：生食淡水产品藏隐患http://www.sushuapos.com/show-11-31302-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。