用超声波技术制作冷萃咖啡。
图片来源：英国《新科学家》网站
科技日报讯 （记者刘霞）冷萃咖啡可以减少咖啡苦味，但制作时间通常需要24小时。5月8日，英国《新科学家》杂志网站报道，澳大利亚悉尼新南威尔士大学科学家借助超声波技术，将冷萃咖啡的制作过程从24小时缩短到不足3分钟。这一创新不仅提高了咖啡制作效率，同时也保证了咖啡的独特口感和香气。
冷萃咖啡是一种独特的饮品，采用低于5℃的冷水长时间浸泡咖啡粉萃取而成，因其独特的口感而广受欢迎。然而，制作冷萃咖啡需要使用冰箱进行低温浸泡，且冲泡时间长达24小时。
在最新研究中，研究人员利用售价约15000英镑的超声波设备，高效地将咖啡粉碎。实验结果显示，使用超声波“打磨”过的咖啡粉，仅需1至3分钟，就能制作出一杯口感和香气与传统制法相当或更佳的冷萃咖啡。
研究团队进一步改进了工艺，不仅降低了超声波技术成本，还使其能与现有的浓缩咖啡机结合使用。通过持续使用60秒超声波，且每隔12秒泵入少量水，他们制作出了这种美味的冷萃意式浓缩咖啡。不过，与传统冷萃咖啡相比，超声波冷萃浓缩咖啡颜色不同，且不透明，因为超声波会乳化咖啡中的油。
近日，四川农业大学动物医学院猪病研究中心黄小波课题组在自然指数（Nature index）期刊Journal of Biological Chemistry发表 2019年，我国新能源汽车产销量刚刚迈过100万辆的关口不久，当时市场渗透率约为5%。之后的5年时间，我国新能源汽车的发展 关于2022年度福建省科学技术奖评审结果的公示 2022年度福建省科学技术奖评审工作已经结束，评审结果将报省政府批准。现 12月18日，由中国科协—北京大学科学文化研究院、中国科协创新战略研究院及北京大学科学技术与医学史系共同主办的“第三 “超高清双频IVUS系统于12月12日在西安交通大学第一附属医院由心血管病院院长袁祖贻团队成功完成首例冠脉介入手术（PCI）患 12月16日，首届多尺度材料计算模拟国际研讨会在北京召开，来自国内外100多位专家学者共同探讨材料计算领域的研究成果和 。本文链接：超声波做冷萃咖啡只要3分钟http://www.sushuapos.com/show-11-5988-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 这位“邻家老人”为国造舰60余型，身后有支“综合舰队”
下一篇： 新技术大幅提高硝酸盐电还原合成氨生产效率