21世纪经济报道记者 陈红霞 实习生 叶斯哈尔 湖北潜江报道
在湖北省潜江市，小龙虾不再只是夏日餐桌上的短暂风味，而是已经成长为年产值突破870亿元的富民支柱产业。从一道时令菜肴，到一座城市的产业名片，再到一个国家级的特色产业集群，潜江这座位于湖北省西南部的城市，正以一只小龙虾为起点，触发一场跨越地域的全球链式反应，持续拓展湖北省淡水养殖产业的深度与广度，构建出一个以创新推动产业发展的新路径。
8月26日，在中宣部“活力中国调研行”湖北潜江站的活动现场，21世纪经济报道记者了解到，通过系统性的技术创新与模式突破，潜江在全国率先推出“四季有虾”模式，成功破解农产品行业长期面临的季节性瓶颈。该模式不仅打破了传统农业的天花板，实现小龙虾全年持续供应，还将单一水产养殖扩展为复合产业生态，为地方经济转型升级提供了可复制、可推广的实践样本，更推动原有小龙虾全产业链实现规模与辐射力的倍数级增长。
这场围绕小龙虾的产业变革，折射出地方经济高质量发展的新思路：以技术创新破解产业瓶颈，以模式创新拓展价值空间，以产业链思维构建产业生态。潜江，正以其独特的实践，为中国现代农业创新发展书写生动注脚。
产业困局：打破农业的季节性瓶颈
“红遍天下”的小龙虾，已成为潜江的城市名片和支柱产业，也是湖北省淡水养殖的重要组成部分。然而，作为传统农业门类，小龙虾产业长期受制于自然条件，难以摆脱“靠天吃饭”的困境。春季投苗、夏季集中上市、秋冬几近断档——这一传统产销周期严重制约了产业链的健康发展。
在消费端，季节性断档导致许多餐饮企业全年经营失衡。潜江市商务局党组成员、副局长吴维坦言：“我们这有句老话，‘开张三个月，赚够一年钱’。冬季没有活虾供应，不少餐厅要么改用冻虾，影响口感，要么直接歇业或改行，甚至出现‘合租店面、分时经营’的无奈之举。”
对养殖户而言，传统模式同样充满风险。“行情好时一亩池塘能赚三四千元，不好时甚至亏本，”养殖户李福建表示。
夏季集中上市导致“虾贱伤农”，冬季则陷入“空塘”无收入的窘境。这种强烈的季节波动，不仅抑制了产业价值释放，也限制了农民收入的稳定增长。
技术破局：以创新打破传统天花板
面对这一行业共性难题，潜江选择了以创新迎战困局。
自2022年底起，以李明波为代表的技术团队开启“四季有虾”模式攻关，围绕“秋养冬销、错峰上市”的目标，逐步建立起可复制、可推广的小龙虾全年育苗与养殖体系。
技术突破是其中的核心。在潜江张家窑基地，团队通过四大创新破解行业难题：池塘设施改造实现养殖密度可控，四季水草配置保障全年栖息环境稳定，精准营养投喂支持冬季正常蜕壳生长，“同塘育养分离”技术则实现苗种自给自足。
“这些改进看似细微，却切实解决了大问题，”李明波介绍，比如池塘改造，每亩成本仅200元，却能显著提升养殖效率和虾品质量。
模式创新同样关键。虾稻共作面积占潜江小龙虾养殖85%以上，通过将池塘精养技术延伸至虾稻田，潜江创新推出“早稻+冬虾+早春虾”循环养殖模式，实现“一田三收”，大幅提升土地综合效益。
“如今每亩地净收入能达到1万元左右，比以往至少翻了一倍，”李福建高兴地说，接下来他会大力扩大新模式的养殖面积。
链式反应：从产品到产业的价值跃迁
“四季有虾”不仅是一场技术革命，更触发了全产业链的深度变革。
最直接体现于价值提升。2025年春节期间，大规格小龙虾价格攀升至54元/斤，达到夏季均价的三倍。据统计，2024年12月至2025年2月，潜江冬虾上市量达2.4万吨，实现产值21.9亿元。
更深远的变革在于产业生态的进一步升级完善。目前，潜江已形成集科研示范、良种选育、生态养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工于一体的完整产业链。
“周边地区乃至全国的小龙虾都运到潜江集散，每斤溢价可达几毛钱，”潜江市小龙虾产业发展促进中心办公室主任张玮表示。目前潜江小龙虾综合产值突破870亿元，品牌价值527.2亿元，居全国同类品牌榜首。2025年上半年养殖产量12.25万吨，同比增长4.6%。
如今，“四季有虾”模式让供应链无淡季后，可进一步拓宽产品的应用场景，提升产业链的丰富度。
在消费市场，“四季有虾”为潜江龙虾走出湖北创造可能。2024年春节期间，潜江在上海、深圳等地成功开展冬虾推广，获得当地市场高度认可。
“潜江小龙虾交易量占全国近四分之一，”吴维表示，全省交易在此集聚，形成显著规模效应和品牌特色，成为全国小龙虾产业中最具辨识度的集群之一。
“潜江样本”正为全国现代农业创新提供宝贵经验。
就业生态：全产业链富民增收
万明是潜江虾皇酒店的一名厨师，年收入超过10万元。“我的爱人做服务员，父母在附近小龙虾加工厂做分拣工作，”他分享道，“全家年收入约25万元，都围绕这条产业链。”更让他欣慰的是，家人不再需要外出打工，孩子和老人得到陪伴，家庭幸福感显著提升。
在潜江，像万明这样依托小龙虾产业链实现就业的居民已达22万人，约占全市人口四分之一。从收入结构看，养殖人员年收入可超10万元，加工分拣等季节性工种约4万元，餐饮服务与厨师岗位则在7–12万元之间。一只小龙虾，真正变成了就业增收的“黄金产业”。
当前，随着产业生态的丰富，还继续催生出如品虾师、养殖技术员、电商主播等新型职业，就业形态更多元、结构更健康。
从三产融合角度看，潜江已形成良性循环格局：一产养殖成为农村就业“蓄水池”，二产加工与物流提供稳定岗位，三产餐饮与旅游发挥显著带动效应。截至目前，全市已有1500余家小龙虾相关企业，产业链就业凝聚力和社会经济价值持续增强。
随着模式推广深入，潜江计划于年底实现冬虾养殖面积10万亩、产量3.2万吨的目标。随着“四季有虾”模式不断推广，潜江正在实现从小龙虾“一季红”到产业“四季火”的深刻转型。这条依托小龙虾构建的完整产业链，不仅是潜江经济高质量发展的重要引擎，推动本地产业升级，也为湖北省淡水养殖产业树立了新标杆，成为湖北农业走向全国、放眼全球的亮眼名片，为中国特色农业现代化提供了扎实而富有生命力的“潜江方案”。
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