南方财经全媒体记者高慧超 佛山报道
3月15日，“世界美食之都”城市美食文化交流会议在佛山市顺德区举行。美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望、中国顺德等11个“世界美食之都”城市代表齐聚一堂共商发展，围绕美食发展现状、美食IP打造等话题作讨论交流，探索美食与城市互促发展的新思路、新模式。
顺德是粤菜重要的发源地之一，餐饮文化厚重、美食种类丰富。“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”，成为顺德美食特征的生动诠释。“世界美食之都”的一块“牌子”，《寻味顺德》的一部“片子”，让顺德美食的美名远扬海内外。
目前，顺德正在实施“寻味顺德·再出发”行动，希望打造一套“寻味顺德”IP体系，包括认证体系、标准体系、理论体系和故事体系等方面内容，讲好顺德美食故事，传播好顺德美食文化，把“寻味顺德”品牌越打越响。顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，顺德诚邀全球、全国朋友，前来“寻味顺德”，这里一定有让你“食过返寻味”的绝妙味蕾享受。
中国美食文化源远流长，成都、澳门、扬州、淮安、潮州、顺德等6个“世界美食之都”，凭借着独特的美食文化和出色的烹饪技艺赢得了国际的认可。成都市商务局党组成员、总经济师周立志介绍，成都持续推动美食文化的传承创新，拥有历史超过50年的“中华老字号”餐饮品牌18个，一批餐饮企业“走出去”步伐迈得稳固，提升了成都美食的知名度，同时成都全力促进美食产业做优做强，将创意农业、创意旅游、创意设计融入美食，依托产业创新充分延伸美食产业链。借助“世界美食之都”纽带，成都不断加强美食之都城市间美食文化合作交流，共同推动城市可持续发展。
淮安市商务局副局长赵春丽也认为，各“世界美食之都”的城市代表强强联合，能够形成更大的影响力。与其各美其美，不如美美与共，她表示，希望借助本次2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动这一平台，增进各“世界美食之都”的城市代表交流合作，推动中华饮食文化走向世界。
佛山市副市长文曦表示，此次活动将能成为全球不同“世界美食之都”构建友谊的桥梁，大家在美食交流中共融，共谋发展新机遇，拓展产业新市场。
本次“世界美食之都”城市美食文化交流会议是2024年世界美食之都（顺德）城市交流系列活动之一。
中国烹饪协会副会长乔杰表示，2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动搭建国际交流平台，让全球“世界美食之都”城市代表相聚一堂，共同谋划未来美食产业的可持续发展。中国烹饪协会接下来将会举办各类活动，促进城市间合作，实现中国美食全球共享的美好愿景。
南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 谭婷 朱景辉 肖航 章启良 李剑华 吴桂兴 周湘杰 洪丹华 高慧超 林鹏 卢诗文 张梦琦 谢心月 陈聪 魏佳燕 辛瑞 吴泽鑫
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