中新社香港5月14日电 题：百年莲香迁新址 “一盅两件”续“港味”
中新社记者 赵静怡 戴梦岚
5月11日虽是工作日，但香港莲香楼上环店开业当天依旧人头攒动。店内的袅袅茶香和氤氲热气，与街坊的寒暄声交织起伏，串联起莲香楼的百年历史。
香港莲香楼始于1927年，最初扎根中环皇后大道中，近百年间几经迁址，逐渐成为香港的餐饮地标之一。今年5月，因中环店所在大厦即将拆迁重建，莲香楼迁至上环“续杯”。
莲香楼搬迁前，中新社记者曾到访中环店。放眼店内，四壁装饰着题写古文诗句的山水字画，立柱张挂手写菜单，吊顶还错落挂着铜质鸟笼，中式茶楼气韵扑面而来。桌旁配五六把木椅，老茶客摊开报纸、点上“一盅两件”(一盅茶、两碟点心)，常常一叙就是半天。
4月20日拍摄的莲香楼中环店外景。 中新社记者 张祥毅 摄服务员手推点心车叫卖，也是这里的一大特色。食客们拿着食品记录单，围在点心车旁，等待选上一份点心。有时候，碰上好吃的点心，需要“先下手为强”。香港市民Amy对中新社记者说，“抢点心”的感觉正是莲香楼的独有韵味。
莲香楼的百年经营史并非一帆风顺。2022年，莲香楼中环店一度传出结业消息、贴出告别公告，经调整后原址坚守经营；此番因所在大厦拆迁重建，不得不再度迁址。
本次搬迁前夜，莲香楼专门举办了主题为“怀旧金曲夜”的告别派对。活动开始仅1小时，用作入场凭证的纸质手环已发放超过200条。深夜到场的多为打扮精致的年轻人，他们争相和门口的小猪公仔合影，在动感舞曲和水晶球灯光下尽情碰杯。
5月9日莲香楼告别派对现场。 中新社记者 张祥毅 摄上环店开业当天，在门口招呼客人的莲香楼董事长黄熙仁给中新社记者递来新印的名片，只见职务一栏变成了“服务员”。问及原因，他笑道：“我本来就是为大家服务的。”
黄熙仁告诉记者，上环店的员工都是之前一起工作过的老伙计，希望新店能为顾客延续过往体验。把服务、卫生和餐品做好，让本地顾客和外地游客都能体会到香港中式茶楼的独特魅力。
83岁的香港市民邱庆珩得知上环店开业，立即约了老街坊来捧场。从小就在莲香楼饮早茶的他说，新店保留了莲香楼原有的复古装饰和经营风格，感到很亲切。
邻桌的台湾游客玉如一家也有同感。他们通过网络了解到莲香楼的故事，特意来“打卡”，上环店的“港味”让他们感到惊喜。
5月11日，莲香楼上环新店正式开业，店员推着手推车向食客售卖点心。 中新社记者 张祥毅 摄香港特区立法会近期通过“推动‘旅游+饮食’”议案。参与推动议案的饮食界议员梁进接受中新社记者采访时指出，莲香楼通过创新服务，探索出新的发展路径，给香港其他餐饮品牌提供了参考样本。香港是“美食之都”，目前有200多家米其林餐厅，是吸引游客在港深度体验的重要载体，餐饮业和旅游业可以携手发展、相得益彰。
莲香楼的百年变迁，折射出香港老字号茶楼的坚守与求变。茶盅起落间，变的是店址，不变的是背后的人情味和烟火气。莲香楼的故事，正在熟悉的茶香里未完待续。(完)
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