(乡村行・看振兴)广东上义镇：非遗油豆腐香飘四方 小产业撬动大振兴
中新网河源5月29日电 (张璐 甘建楼)近日，走进位于河源市紫金县上义镇的上义豆腐工坊(简称“工坊”)，浓郁的豆香味扑鼻而来。工坊负责人赖振丛和几名工友正在赶制当天的油豆腐。
图为工人制作油豆腐。 紫金县委办公室 供图“我们的油豆腐经过泡豆、磨豆、筛浆、煮浆，再经过盐卤点浆，压制成豆腐坯，以后再进行油炸，就成了金灿灿香喷喷的油豆腐。”赖振丛一边翻动着油豆腐，一边笑着介绍：“这种油豆腐皮薄肉厚，豆香味十足，生吃口感酥脆，焖煮细腻厚实。我们卖的不仅是油豆腐，更是乡土情怀与美好期盼。”
“我们的豆腐质地细嫩、味道纯正、软硬适中，从品种甄选、盐水配比到火候把控，每道工序藏着不一样的工艺，既守住传统风味，又适配多样口感……”赖振丛满脸骄傲地说：“我家祖辈都做这门营生，使用好水、选购好豆，再加上百年来不断改良的制作工艺，根本不愁销路。上义油豆腐远近闻名，光我这个作坊，平均一天加工200多斤油豆腐，产品供不应求。”
目前，上义镇拥有15家油豆腐加工坊，年产35万斤，年产值近400万元，既能满足日常消费，也可承接节庆消费高峰。凭借高性价比，油豆腐成为当地带动村民致富、赋能乡村振兴的支柱产业之一。
近年来，上义镇立足本土特色产业，紧抓乡村创客政策机遇，以特色小产业撬动镇域经济大发展。据悉，为更好保护传承上义油豆腐这一地方金字招牌，上义镇通过保留家庭作坊的传统制作模式和推动标准化、规模化生产的方式，为油豆腐产业发展注入新活力。
“我们镇是省级森林小镇，优质的水资源及生态环境，造就了上义油豆腐不一样的品质，镇里一直在积极谋划产业项目。”上义镇政府农业农村办公室工作人员表示，2021年，上义油豆腐制作技艺被列入紫金县第四批非物质文化遗产代表性保护项目名录。镇里便安排专人负责项目管理工作，推动油豆腐产业老中青三代薪火相传，响应落实乡村创客建设行动，搭建服务平台，吸引返乡青年、乡土能人、非遗代表性传承人创业兴业。(完)
中新经纬2月18日电 龙年首场寒潮来袭，雨雪、大风、沙尘暴齐袭，多地高速受影响堵车或暂时封闭、列车停运。 中央气象台18日晨将寒潮预警提升至橙色，这也是寒潮预警的最高等级。预计，2月18日至22日，我国大部地区将自 区域协调发展，关乎统筹一域和全局、前沿和后方、发展和安全。2014年，京津冀协同发展上升为国家战略。十年来，在习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动下，京津冀协同发展不断迈上新台阶。2024 中国经济导报、中国发展网讯 为加快构建“一区三圈四园”产业发展新格局，发挥商务楼宇安商引商的引擎作用，2月21日，《海口市秀英区促进楼宇经济高质量发展扶持政策（试行）》（以下简称《扶持政策》）发布实施， 新华社济南2月22日电（记者陈国峰、张钟仁）连日来，山东多地迎来大风降温和雨雪天气。21日，受降雪影响，济南西站部分列车降速运行，出现晚点情况。售票大厅内，记者看到“晚点停运车次退票”窗口前排起长龙。国 巴安水务转让资产遭一董事反对 公司称“执行”与本次交易无关 2月22日晚，巴安水务(300262.SZ，股价2.17元，市值14.53亿元)公告称，为改善公司经营和财务状况，缓解公司资金需要，公司子公司江西省鄱湖低碳环保股份有限公 独家 | 库迪咖啡回应闭店：自开业以来总共闭店解约门店数为61家 2月22日每经快讯，自去年末起，不断有库迪联营商在小红书等社交媒体上发帖称库迪出现供应链问题、品牌现金流疑似出现危机，称有很多库迪联营商正在撤离 。本文链接：（乡村行・看振兴）广东上义镇：非遗油豆腐香飘四方 小产业撬动大振兴http://www.sushuapos.com/show-5-103118-0.html
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