为什么如今的番茄不如以前那样有浓厚的番茄味儿了?当地时间11月13日,世界知名学术刊物《自然》发表了由中国科学院院士黄三文担任通讯作者、中国农业科学院蔬菜花卉所蔬菜生物育种全国重点实验室为文章的第一完成单位的论文,文中解释了“番茄味儿去哪了”这个许多人心中的难题。
参与此次研究的科研单位介绍,番茄是世界上产值最高的蔬菜作物,因其风味独特而深受消费者喜爱。现代番茄育种关注产量和抗病性,风味育种缺乏有效的方法,引起消费者抱怨“番茄越来越没有番茄味了”。
糖含量是影响番茄口感的重要因素,大多数消费者更喜欢偏甜的番茄。然而,因为糖含量与果实大小呈负相关,产量和品质是一个矛盾,现有番茄商业品种、尤其是大果番茄中糖含量普遍偏低。因此,如何在保障不影响番茄产量的前提下,培育美味的番茄品种是各国育种家努力追求的目标。
研究团队此次发布的论文介绍,该研究通过分析,鉴定到一个抑制果实糖积累刹车基因以及另一个同源基因,通过对这两个基因进行基因编辑,可使番茄果实糖含量最高增加30%,且不影响单果重和单株产量,该发现为解决番茄育种中兼顾品质和产量的难题提供了新思路。
进一步研究显示,在此前的番茄驯化和改良过程中,由于过多选择了大果基因型,从而导致番茄高糖位点的频率从野生番茄中的58.3%下降到现代大果番茄中的2.6%,这揭示了现代番茄品种风味降低的直接原因。
据科研单位介绍,该项目从2017年立项之初,就瞄准解决在不影响单果重的前提下提高果实糖含量的育种难题。为挖掘和鉴定抑制果实糖积累的相关基因,研究团队先后在北京、山东、广东等地广泛种植番茄材料,调查了近3000株,共计20000余个番茄果实,其间受到过台风等的影响。为了拿到准确的田间数据,团队成员连续5年收集了在北京、山东、广东三地的数据,最终才确定了此次发现的番茄基因功能。
来源:北京青年报
当前,进一步推动我国经济回升向好需要克服一些困难和挑战,主要体现为有效需求不足、社会预期偏弱等问题。习近平总书记在中共中央政治局第十一次集体学习时强调,新质生产力是创新起主导作用,摆脱传统 中国经济导报 中国发展网讯 2024年春节期间,兰州市西固区各大旅游景区、乡村旅游点游人如织,气氛浓郁。全区共接待游客113.78万人次,同比增长10.52%。主要旅游景区客流回升明显,文旅消费态势强势复苏,文旅 新华社记者付敏、姚雨璘在寸土寸金的厦门岛市区,面积约3公顷的骑马山片区保护区隐匿在林立的高楼大厦中。该保护区设置于2011年,是厦门五缘湾栗喉蜂虎市级自然保护区的重要组成部分——一种 为降低新一轮低温雨雪冰冻天气对农业生产带来的影响,湖北省沙洋县农业农村局组织技术服务指导组深入田间地头,重点围绕蔬菜大棚、油菜等主打产业,开展防冻避灾、病虫防控等全程技术指导服务,最大限度减少 中国经济导报 中国发展网讯 春风送暖促就业、精准服务助发展。2月21日,甘肃礼县举行2024年春风行动·东西部劳务协作招聘会暨“礼贤妹”“礼贤大嫂”赴京务工欢送仪式,来自省内外26家人力资源服 广州一大桥被撞断裂 当地多举措保障受影响民众生活 中新社广州2月22日电 题:广州一大桥被撞断裂 当地多举措保障受影响民众生活 中新社记者 王坚 佛山籍集装箱船“良辉688”轮于22日5时31分左右,在航经广 。本文链接:为什么现在的番茄没味儿?终于有人回答了http://www.sushuapos.com/show-5-35232-0.html
声明:本网站为非营利性网站,本网页内容由互联网博主自发贡献,不代表本站观点,本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼,请大家谨防诈骗!若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
下一篇: 香港南丫岛两船相撞,目前仍有一人失踪