多学一个知识点
——补充维生素C有讲究
维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶类菜,水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等,维生素C含量十分丰富。
普通人群平时可以多吃一些水果和蔬菜来获得充足的维生素C,不需要额外补充。特殊人群,如妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人,可以适当补充一些维生素C。
维生素C具有水溶性和抗氧化性,食物中的维生素C含量会随着储存时间和烹饪方法的变化而有所变化。因此,为了防止维生素C流失,建议水果和蔬菜最好选择生吃,或是采用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法。在一般情况下,维生素C每日的安全摄入量上限为1000毫克。
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