奶茶里面含有“科技狠活”?多方回应
中新网1月3日电(中新财经记者 吴涛)你花十几元买的奶茶里面也有“科技狠活”?
近日,有博主发布评测视频称,霸王茶姬等奶茶产品中的冰勃朗是“科技乳”。评测视频中,该博主列举了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶等12家头部奶茶品牌的产品。
评测博主微博截图。视频中称,很多奶茶品牌在原料中使用了冰勃朗基底乳,其成分中含有油、糖、乳化剂等,这与植脂末,成分类似。该视频后续引发热议,不少网友称,“奶茶塌房,我该相信谁。”不过该视频已被投诉下架。
多方回应
中新财经记者对此联系了霸王茶姬相关工作人员,截至发稿,尚未收到正式回应。
冰勃朗头部企业浙江圣吗哪对该事件回应称,冰勃朗与植脂末是两种完全不同的食品原料,评测视频以偏概全,采用错误的实验数据,而非实际使用场景来对饮品的工艺定性,存在对消费者的巨大误导。
浙江圣吗哪回应。微博截图。上述博主原发视频已下架,不过该博主另外发微博称,冰勃朗与奶茶植脂末成分相似,只是形态不同,原视频中不存在误导消费者的情况。
4%牛乳引争议
博主在原视频中表示,“冰勃朗的糖含量和脂肪含量都不低,脱水后,这个数值还得翻个倍;至于传说中来自阿尔卑斯高山牧场的奶源,大概只有4%左右,跟它成分表写的大于3%很接近,我以为是浓缩乳,结果牛奶只有这么一点点。”
霸王茶姬曾公布其产品“伯牙绝弦”使用的就是阿尔卑斯高山牧场的奶源,所以这也被网友认为,其奶茶中只添加了4%的牛乳。
圣吗哪称,“冰勃朗是一种液体,我们也不会在任何杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗,这种不仅完全脱离科学实验,也背离产品真实的使用场景,造成不必要的公众和消费者恐慌。”
上述博主发微博对此解释,“根据冰勃朗的实测乳糖含量0.18q/100g,推算出作为奶茶原料的冰勃朗的纯牛奶用量为4%左右,并在视频中如实阐述了该数据,并未误导消费者认为一杯茶饮中只添加了4%的牛乳。”
这些添加剂有危害吗?
食品产业分析师朱丹蓬对中新财经表示,植脂末倾向于是蛋白类物质,而冰勃朗是脂肪类物质,两者都可以增加黏稠感、饱腹感,是增加产品口感的添加剂。冰勃朗在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多,植脂末比这个应用范围更广一点。
“对小孩跟孕妇来说,厂家或品牌方应该有一个相应的指引,这样会更好一些。当然,如果说不过量食用或者说没有量的界定,很难说它的危害性。”朱丹蓬称。
乳业专家宋亮表示,抛开剂量谈影响并不科学,冰勃朗非氢化基底乳在奶茶中主要起到稳定、调和的作用。通常情况下,不过量饮用对身体健康不会产生影响。(完)
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