中新经纬7月5日电 (王玉玲)一家拥有150多年历史的老字号药店，却成为网红打卡地并屡屡出圈，这是怎么回事？
近日，中新经纬探访了位于北京市西城区的白塔寺药店阜成门店(白塔寺药店总店，下称白塔寺药店)，体验“中药调剂师学徒”的一天。
以下是小编自述：
咖啡与中药组CP
6月26日早上9点，我走进白塔寺药店，映入眼帘的是一块印有“货真价实”字迹的匾额。在1996年春晚小品《打工奇遇》中，中国小品演员赵丽蓉亲笔写下这四个字，后来由有关部门赠送给白塔寺药店。
中新经纬王玉玲摄
来之前，我对白塔寺药店已不陌生。这里曾因售卖代客加工的老包装酸梅汤而走红网络，还因为“千奇百怪”的文创产品引发过购买热潮。此外，白塔寺药店还在2022年开创了药店开咖啡店的全国先例。
走进白塔寺药店后，我发现，白塔寺药店比想象中更“紧跟潮流”。在白塔寺药店的入门处，有一排衣架挂着古装。工作人员告诉我，这些衣服免费向外借用，方便年轻人做妆造，去白塔寺“出片打卡”。
白塔寺药店阜成门店相关负责人马旭初还提到，周末来耀咖啡(白塔寺药店旗下咖啡店)消费的顾客以年轻人居多，占比约八成。这些消费者会带着饮品去白塔寺药店的露台拍照，还有外地旅客提着行李箱来打卡白塔寺药店。
白塔寺药店连锁公司经理张洋告诉我，白塔寺药店露台在周末基本是爆满的。
受访者供图
白塔寺药店的装修风格融合了传统与现代元素。一方面，保留了传统的朱漆大门、楹联匾额和中药柜。另一方面，白塔寺药店用顾客自由选药的开放式货架取代柜台购药，一楼与原木装修风格的耀咖啡相连，轻柔的音乐流淌其间。
“这种装修风格是为了让白塔寺药店成为具有吸引力的健康消费场所。希望药店能够更加多元、年轻，使传统中医药文化更加直观、鲜明地呈现在众人面前。”张洋告诉我。
我注意到，耀咖啡的菜单与其他咖啡店有显著不同。这里有白塔寺药店独家供应的养生饮品，包括售价38元的洛神乌梅饮、30元的清火茅根水和35元的雪梨汤饮。菜单上显示，洛神乌梅饮是“最解暑的网红饮品”，饮品成分包括乌梅、洛神花、薄荷、山楂、冰糖等。
张洋告诉我， 团队起初希望用中药养生产品替代奶茶，成为众人的消暑饮品，所以推出了代客加工的酸梅汤。没想到推出后就有不少人慕名前来购买，有些人甚至会一次性买28副。周末时候，酸梅汤能日售上千袋，需要用户提前预约。
2022年，耀咖啡成立后，药食同源研发团队对酸梅汤组方进行口感改良，推出了洛神乌梅饮。“这款产品的销售一直很火爆，夏天有时候一天能卖上百杯。”张洋说。
中新经纬王玉玲摄
一家老字号药店为什么要开创这些新模式？
张洋告诉中新经纬，因为线上购药平台兴起等多方面原因，白塔寺药店此前也曾面临客流量下滑、营业收入下降的困境。要让人们愿意来药店，需要把药店打造得更多元、更年轻化，增加创新品类。通过打造现代人的生活场景，能够实现引流，吸引更多人走进药店，产生消费。
2024年，白塔寺药店年营业收入破亿元。张洋称，她在对药店2024年营业收入构成分析后发现，白塔寺药店的中药饮片、咖啡店等的营业收入占比已快速增长，多元化对药店整体经营带来帮助提升。
张洋告诉我，他们希望能将白塔寺药店总店这种药店加咖啡厅的模式向北京市其他区域拓展，并寻求差异化特色。例如，北京东单的白塔寺药店耀咖啡门店推出了云南破酥包。7月2日，耀咖啡广外医院店正式开业，实现消费场景拓展。
每天“从西城走到通州”
白塔寺药店在业务模式上丰富多样，地理上也横跨三层，各层员工各司其职。一层是中药保健品开架区和中、西成药柜台，二层是妙应堂中医诊所和中药饮片调剂区，还有中医药产品(文创、养生饮品包等)销售区，三层是直面白塔寺的露天阳台。
“白塔寺药店以经营道地中药饮片(历史悠久，品质和疗效好，带有地域特点的中药材)闻名。现在白塔寺药店推出的饮品、咖啡也都用到了药食同源的中药，在这里能够体验到老字号药店的特色。”马旭初说。
张洋也表示，引进新业态时，药店会着重考虑如何融合中医特色。在文创区域，此前白塔寺药店与设计师合作，推出一款兔儿爷香囊，里面填有艾叶、白芷等中草药。多的时候，兔儿爷香囊一天能卖出上百个，还有一些外地顾客要求快递寄送。
中新经纬王玉玲摄
耀咖啡则推广药食同源的理念，推出了龟苓膏拿铁、苹果肉桂拿铁等特调意式咖啡。
我在药店的核心区――中药饮片调剂区，体验了“中药调剂师学徒”的一天。我发现，与在一楼感受“潮流”不同，中药饮片调剂区更多是“传统”。
中新经纬王玉玲摄
“师父”告诉我，中药调剂师的主要工作包括审方、调配、包药发药。
我注意到，患者带来的药方中，一些中医仍保留手写药方的习惯，但字迹十分潦草，包含大量专业术语与缩写，几乎无从分辨。“师父”告诉我，要读懂手写药方，需要医药基础知识，此外还需大量实践。
到了调配抓药，也远非往电子秤上一放即可。“师父”告诉我，白塔寺药店保留了传统中医馆会用的药戥，这是一种人手操作的精密称量工具，能够精确到毫克级别。使用习惯后，药戥因为轻便小巧，能够随取随用，方便药师快速抓药。
但在“师父”手中四平八稳、运用自如的药戥，在我手里却多次险些掉落。“师父”提到，要想熟练运用药戥，成为中药调剂师熟练工，需要成年累月的练习。而他在工作多年后，几乎用手一抓，就能判断出药材大概重量。
我注意到，白塔寺药店的药柜琳琅满目，上边用小字注释着存放的中药名称。当我正疑惑去哪里找对应中药时，“师父”已经快步走去，拉开其中一格药柜并取出中药。“师父”告诉我，白塔寺药店的药柜共有八百多种中药，中药调剂师需要具有快速定位能力，知道常用中药的位置。此外，还要了解这些中药的基本功效、保存方法。
在跟“师父”体验抓了几副药后，我已然感到有些疲惫。而中药调剂师平均一天要抓一百副以上的药方，需要在药柜前来回穿梭。“有一句老话，中药调剂师每天要从西城走到通州，一天至少要走两万步。”马旭初说道。
盘古智库高级研究员江瀚告诉我，近年来，随着社会的发展，消费者的需求日益多样化，消费场景也在不断拓展和创新。越来越多的年轻人开始接触和了解中医养生知识，对传统养生方法和产品产生兴趣。从药店多元化经营来看，一方面，药店拥有专业的医疗资源和健康知识，能够满足年轻人对健康产品的专业性和品质的要求。另一方面，许多药店开始注重环境的改善和服务的提升，为消费者带来新奇的体验。
海南博鳌医疗科技有限公司创始人邓之东表示，药店的多元化创新是应对市场变化和提升竞争力的积极尝试，可以增加收入来源，扩大消费群体。药店多元化经营应立足自身优势，以顾客需求为导向，实现商品、服务、营销等多方面的有机结合，提升核心竞争力。
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责任编辑：罗琨 李中元
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