中新经纬11月2日电 在餐饮业迈向智能化、标准化的浪潮中，锅圈食品(02517.HK)携手熊喵大师联合研发的智能炒菜机在成都正式亮相。作为锅圈“社区中央厨房”战略的重要延伸项目――“锅圈小炒”的核心设备，该产品以数字化技术探索破解中餐标准化，引发业内关注。
在位于成都市锦江区的熊喵大师总部，一台智能炒菜机仅用三分钟就完成了川味小炒肉的烹饪。设备自动投料、精准控温，炒制过程稳定高效。
活动现场图“我们正在把‘锅气’变成可计算的温度曲线。”熊喵大师创始人黄天勇介绍，炒菜机通过AI算法与PID控温系统，能够实时感知油温、火候和翻炒频率，实现中餐烹饪的数字化复刻。“炒菜不再是凭经验，而是凭数据。”
黄天勇表示，该设备目前已录入上百道中式菜品数据模型，系统可根据不同菜品自动匹配温度、时长与翻炒节奏，确保在全国不同地区都能实现同样的地道口味。
锅圈负责人在活动中表示，锅圈小炒是锅圈 “社区中央厨房”战略的进一步落地。“我们希望用智能化手段让中餐到家在社区场景进一步提效，让更多家庭下班后不用做饭，也能三分钟吃上热菜热饭。”
锅圈小炒通过“智能炒菜机+标准化供应链”模式，进一步打通了中餐的标准化环节。锅圈在全国已布局7家自有工厂，19个数字化仓储中心以及上百家长期合作的高标准供应商，可为设备提供净菜、复合调味料及冷链配送支持。目前，锅圈小炒项目已进入测试阶段，首家样板店预计于2026年初在郑州开业，主要面向社区、家庭及外卖消费场景。
此前在2025年中期业绩发布会上，锅圈董事长杨明超曾提到：“中餐标准化的关键在于锅气与效率的平衡。锅圈小炒要做的，是让人间烟火与工业精度共存，用技术重塑中国人的一日三餐。”
业内人士认为，炒菜机器人可显著降低门店对人工的依赖，减少培训成本，并提升出餐效率。中餐长期面临的最大挑战是味道的不确定性和人工成本的不稳定。锅圈通过供应链和算法结合，为中餐标准化提供了一个现实模板。
活动现场图据了解，锅圈小炒门店未来将以外卖和自提为主，不设堂食空间从而提升坪效。由于智能设备可实现高效周转，其菜品价格预计将比同类餐厅低30%-50%，具备较强的市场竞争力。
“中餐的未来一定是人机协同的未来。”黄天勇说，“算法让机器理解锅气，供应链让食材更稳定，两者结合，就是中餐标准化的起点。”(中新经纬APP)
龙年春节旅游“热辣滚烫” 21世纪经济报道 高江虹 正月初八，为期8天的春节假期正式结束。这个假期留给大家的感受是什么？“拥挤”“爆满”“价高”……种种熟悉的假期关键词又回来了，背后是整个龙年春节文旅 中新经纬2月18日电 龙年首场寒潮来袭，雨雪、大风、沙尘暴齐袭，多地高速受影响堵车或暂时封闭、列车停运。 中央气象台18日晨将寒潮预警提升至橙色，这也是寒潮预警的最高等级。预计，2月18日至22日，我国大部地区将自 中新经纬2月18日电 “自然资源部”微信号18日消息，自然资源部公开通报2023年度国土变更调查专项督察发现的弄虚作假和调查不认真把关不严典型问题。 据介绍，年度国土变更调查结果中的耕地数据是耕地保护和粮食安 长三角观察｜揽人、赶工、抢订单：春节拼经济“热辣滚烫” 2月10日是正月初一，上午10点，满载工业品、电子产品和衣帽服饰的新春首列“义新欧”中欧班列从浙江义乌铁路口岸出发，驶往西班牙马德里。 在江苏昆山的华 2024年春节档票房创中国影史新高 中新社北京2月17日电 (记者 高凯)据灯塔专业版数据，截至北京时间2月17日13时50分，2024年春节档总票房达78.44亿元(人民币，下同)，超过2021年春节档(78.43亿元)，打破中国影史春节档票 作者：王成（广西师范大学副教授、广西高校人文社科重点研究基地广西师范大学马克思主义理论与区域实践研究中心研究员）日前，习近平总书记在主持中共中央政治局第十一次集体学习时指出：“发展新质生 。本文链接：机器怎么炒出“锅气”？锅圈炒菜机器人探索智能化http://www.sushuapos.com/show-5-76251-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。