首个全链条减抗生猪产品评价团体标准发布:生猪产品将分级标识
中新网北京1月16日电(记者 赵方园)中国兽医协会近日公告,国内首个覆盖生猪从养殖到屠宰全链条的减抗产品评价团体标准――《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》(以下简称:《规范》)已审定通过,并将向全国推广。《规范》以保障公众食品安全和身体健康为核心目标,通过科学引导养殖端减少抗菌药使用,为消费者提供更安全、更可识别的猪肉产品。
作为行业首创,《规范》创新性地将养殖过程分为A/B两级减抗养殖模式,并结合抗菌药及其代谢物残留的监测结果,将生猪产品根据不同标识分为A或B级。
《规范》中明确:若生猪养殖全程未使用抗菌药,且产品检测未检出任何抗菌药及其代谢物残留,可评定为A级减抗养殖生猪产品;若养殖过程中使用过抗菌药,但产品残留符合国家食品安全标准(GB 31650-2019),则评定为B级减抗养殖生猪产品。无论哪一个等级,标准对屠宰过程都提出了严格要求:运输和静养期间不得使用任何抗菌药,屠宰需实现单批次操作,避免交叉污染,并确保每批产品清洁处理、独立分割――以保障终端食品安全。
《规范》起草首席科学家、中国兽医药品监察所研究员徐士新表示,《规范》是国内首个针对猪群养殖全链条提供指导的技术指南,为养殖户提供了具体且可操作的规范指引。通过创新性的2级分类体系,该规范为终端猪肉食品的安全保障作出重要贡献。期待《规范》今年推向市场后,行业协会、养殖场、屠宰及食品企业、商超等多方协同推进,推动“菜篮子”安全与品质同步提升。
“保障中国消费者获得安全优质的猪肉,是养猪业各方的共同追求。”勃林格殷格翰大中华区动物保健业务负责人安烁炜说,“非常期待通过这一标准的实施,能够引导养殖企业逐步减少抗菌药的使用,进而为高品质猪肉的稳定供应作出贡献。”(完)
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