(新春走基层)浙西小镇炒出“硬核”年味
中新网杭州2月16日电(吴怡欣)2月16日，在浙江省杭州市临安区龙岗镇的一家坚果炒货工厂里，随着最后一辆满载着坚果果仁的货车驶出，工厂负责人吕雅娟松了一口气。
“从一月中旬一直忙到现在，春节前的订单总算都发出去了。节前最忙碌的时候，每天都有七八辆货车从厂区出发。”吕雅娟说。
吕雅娟是临安本地人，2016年返乡投身坚果炒货产业，主营果仁加工业务。她介绍，近几年坚果炒货的消费场景逐渐多元化，已不再局限于节日礼盒。
“通过拓展销售渠道，现在一些甜点品牌也成为我们的客户。”吕雅娟表示，2025年生意不错，营收额较2024年增加5%至10%。
在龙岗镇，这样忙碌的情况并非个例。这座小镇的面积虽不到300平方千米，但已集聚超200家坚果炒货企业。
临安区坚果炒货行业协会秘书长陈卜蕾介绍，龙岗镇盛产山核桃，村民起初靠山吃山，以售卖山核桃原料为生。20世纪90年代起，当地坚果产业逐步从原料销售转向加工销售，并不断拓宽加工品类，从澳大利亚、南非等国家进口各类坚果，推动产业持续发展壮大。
2010年，中国食品工业协会授予龙岗镇“中国坚果炒货食品城”称号。如今，龙岗镇的坚果加工和销售规模占全国市场份额的三分之一以上，成为名副其实的“坚果重镇”。
陈卜蕾拿起一罐夏威夷果说：“以往我们主要从澳大利亚进口夏威夷果，近些年来则更多选用云南等地的国产原料。不仅如此，我们当地还有不少企业把加工后的夏威夷果返销到澳大利亚。”
这样的转变，既得益于国产坚果品质的提升，也离不开产业技术的更新。
在龙岗镇，坚果的品质优劣不再靠人工凭经验辨别，而是通过X光机实现精准分选；在加工环节，工人只需将坚果投入生产线，其便可自动完成剥壳、煮制、炒制、烘烤等一系列工序。
龙岗镇某坚果炒货工厂的加工车间。受访者 供图“这几年还有南非和美国的客户专程来到龙岗，采购我们的坚果加工设备。”陈卜蕾很是自豪。
从最初售卖山核桃原料到使用机器加工各类坚果，从进口海外原料到实现产品外销，龙岗镇的坚果炒货产业完成了一次次迭代升级。新春将至，一批批坚果炒货从这里出发，走向全国各地乃至海外市场，成为千家万户舌尖上的“硬核”年味。(完)
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