(乡村行・看振兴)小雪菜“腌”出大产业 浙江嘉善解锁舌尖“共富味”
中新网嘉兴3月25日电(黄彦君)“春盘雪里蕻,雷鼓雨前茶。”连日来,在浙江嘉善天凝镇光明村,1000亩春雪菜迎来丰收季。田间地头,农户们抢抓农时收割采收;村内腌制工坊里,工序井然、一派繁忙。
“这几天每天收割量在2万斤到3万斤左右。”当地种植户徐豪强介绍,“今年气温、降水条件适宜,亩产量还算高的。我们一年种植两季,总面积100多亩,其中春雪菜大概60亩。”
浙江嘉善,村民在田间收割春雪菜。嘉善县传媒中心供图徐豪强说,自家的雪菜主要供应合作企业,同时销往上海、江苏、杭州等长三角地区,通过订单模式与农户合作种植,销售价格保持稳定。
一坛坛鲜香地道的雪菜,不仅是江南人餐桌上的特色美味,更成为当地助推乡村振兴、带动村民增收的“致富菜”。
嘉善地处长三角腹地,钟灵毓秀、民风淳朴。雪菜是天凝镇标志性农作物,当地已有300多年雪菜种植历史,因此被誉为“雪菜之乡”。
近年来,嘉善县聚焦雪菜全产业链高质量发展,建设集雪菜种植、集中腌制、生产加工、农事体验、品牌销售于一体的雪菜全产业链综合体,通过腌菜老坛和现代化设备的加持,确保生产过程安全可控,让传统雪菜产业走上标准化、规模化、品牌化发展之路。
成就雪菜的咸鲜风味,关键在于腌制。据介绍,光明村一直沿用传统腌制工艺,聘请经验丰富的村民负责制作,既保证雪菜品质,也为当地村民增加了务工收入。
“雪菜收割后要先晾晒,晒瘪了再腌制,口感才好。腌的时候一层雪菜一层盐,腌好装坛,大约再过一个月,就可以吃了。”腌制工作人员陈彩娜说。
守古法不忘创新,老产业亦可焕新。随着健康饮食理念深入人心,低糖、低油、低盐的雪菜产品成为市场新趋势。
徐豪强介绍,在坚守传统工艺的同时,他主动升级了腌制方式,紧跟无盐等健康腌制新趋势,“目前相关新产品主要供应上海市场,下一步将加大推广力度。”
浙江嘉善,腌制中的雪菜。嘉善县传媒中心供图据了解,光明村春雪菜于2025年10月中旬播种,11月底开始移栽和定植,经过4个多月生长,在2026年3月迎来了丰收。目前,该村春雪菜种植面积达1000亩,整体产量与往年基本持平。
放眼整个天凝镇,雪菜产业早已从零散种植摇身变为集群发展的富民支柱产业。
目前该镇雪菜产业年产值可达7000万元人民币,种植农户约350户,雪菜深加工企业3家,生产的雪菜产品畅销江浙沪、远销全国各大城市。
“我们不仅要提升雪菜产值,更要通过雪菜这一特色产业带动村民增收。2025年,经专业机构检测,光明村土壤富硒含量较高,为雪菜优良品质提供了天然保障。”光明村党委委员王晨飞说。
依托富硒沃土与成熟产业优势,当地将以雪菜产业园为载体,不断延伸产业链条,持续推进农文旅深度融合发展,让小小雪菜真正成为特色鲜明、效益突出的乡村振兴“致富菜”。(完)
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