青团配龙井，江南春味正当“食”
中新社杭州4月4日电 (曹丹 孙琳茹)清明将至，青团配龙井，正是江南春天的舌尖“本味”。
在杭州老字号“湖畔居”的后厨，蒸笼掀开的刹那，白雾裹着草香扑面而来。雾气散去，一颗颗青团嫩绿莹润，像刚从田埂上冒头的春芽。这是清明时节，江南人家的传统点心。
清明将至， 蒸制后的青团油绿如玉，佐以明前西湖龙井，尽显江南清明食俗之美。 曹丹 摄江南人吃东西，讲的是“应时为本”。清明头一茬嫩艾，捣汁和上糯米粉，揉成碧色面团。馅料则分两路：咸包鲜笋丁与咸菜，甜裹陈皮豆沙。上笼大火蒸透，皮软糯不粘牙，薄厚恰到好处，咸鲜甜润尽收其中。
“江南多水田，清明前后，春笋遍地，随手就能挖到。”中国烹饪大师孙坚定说，鲜笋入馅，图的就是一个“鲜”字。艾草的清冽与春笋的爽脆，在齿间轻轻碰撞――这便是江南春天的本味。
另一枚陈皮豆沙青团，甜糯里多了几分养生的妥帖。这时候配上一杯明前西湖龙井，豆沙的甜润被龙井衬得更加轻盈。一青一绿，成了春天最温柔的味觉叙事。
3月27日，浙江杭州西湖龙井明前茶已迎来大面积开采。王刚 摄在杭州狮峰山下，连片的茶树正吐露嫩芽。清明前采下的芽叶，经杀青、辉锅等传统手艺炒制，扁平匀整，嫩绿中透着微黄，像刚醒过来的春天。杭州人钟情它，说到底，就是图这口“赶时令”的劲儿。
“初次品尝明前西湖龙井的人，常觉得它有些‘低调’，这正是妙处所在。”杭州顶峰茶业有限公司总经理胡晓介绍，明前西湖龙井香气清幽不张扬，有人闻出豆香，有人品出兰花香。入口轻淡，却胜在顺、净、鲜三字。咽下后，口中慢慢回甘，香气久久不散。
清明至，尝春味。这不只是一口吃食，更是一种与自然同频的生活智慧。(完)
中新网2月18日电 海安应急管理微信公众号发布情况通报，2024年2月18日2时11分，海安经济技术开发区亚太轻合金(南通)科技股份有限公司车间内生产铝棒的铸造井区域发生爆炸。截至目前，共造成3人死亡，2人失联，搜救和善后工 春节初一至初七逾130万人次访港 内地游客占近九成 中新网2月18日电 据香港《文汇报》报道，据香港特区政府入境处统计，今年年初一至年初七(2月10日至16日)共录得逾130万人次旅客访港，接近2019年春节的水平(140万人 中国经济导报 中国发展网讯 2024年春节期间，兰州市西固区各大旅游景区、乡村旅游点游人如织，气氛浓郁。全区共接待游客113.78万人次，同比增长10.52%。主要旅游景区客流回升明显，文旅消费态势强势复苏，文旅 新华社记者熊轩昂春风送暖，阳光和煦。2月21日上午，昆明市2024年“春风行动”暨“春暖农民工”服务行动专场招聘会在南坝人力资源市场举行。记者在现场走访观察到：参加招聘会的企业涉及领域广，涵盖智能制 新华社记者董瑞丰“基层群众愿不愿意在‘家门口’接受基本医疗服务，关键在于县域医共体牵头医院有没有硬核实力。”去年3月，全国政协委员成岳冲提交了一份提案，深入分析我国县域医共体建设存 贵州毕节：蓄势赋能谋发展 高质量推进新型工业化 中新网贵州毕节2月22日电 题：贵州毕节：蓄势赋能谋发展 高质量推进新型工业化 作者 高大涛 陈曦 中国龙年春节假期，贵州省毕节市黔西市新仁乡化屋村游人如织。 。本文链接：青团配龙井，江南春味正当“食”http://www.sushuapos.com/show-5-96937-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。