设置
  • 日夜间
    随系统
    浅色
    深色
  • 主题色

“春日限定”美食来了 吃野菜有哪些讲究?

发布时间: 来源: 华西都市报

正值春天,植物的生长不仅给大地带来一份新绿,同时也唤醒了我们的味蕾,人们沿着春的足迹,到山野中寻找期待已久的美味——野菜。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

我国自古就有食用野菜的习俗,哪些野菜是可以吃的?吃野菜有什么讲究?GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

香椿:叶香可啖GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

香椿芽以其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,诱人食欲,大诗人苏东坡称赞其“叶香可啖”。但人们一般吃的是香椿嫩芽,老了则会苦而无味。香椿芽的吃法很多,如香椿拌豆腐、椿芽炒肉、椿芽炒鸡蛋、凉拌椿芽、油炸香椿等都别具风味。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

食用香椿前,应当用开水焯过,以去除香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐。香椿中的亚硝酸盐可以与血液中的血红蛋白结合,过量食用会引起呕吐、头晕等急性中毒反应;它还会在胃中与胺类物质反应生成亚硝胺,此类物质具有强烈的致癌作用。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

荠菜:叶嫩根肥GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

在3000年前的《诗经》中就有“谁谓荼苦,其甘如荠”的食用记载。荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及人体所需的多种氨基酸和矿物质,其叶嫩根肥,烹制后口感柔嫩,味道鲜美。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

食法多种多样。民间谚语有“三月三,荠菜花儿上灶山”,南京、湖南等地也保留着“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗。荠菜常被做成荠菜水饺、荠菜春卷等美食,端上我们的餐桌。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

荠菜属于十字花科,可入药,《本草纲目》称其为“护生草”,有利肝气、明目、健胃消食功效。可用于治疗高血压、糖尿病、便秘、尿血等。荠菜虽好,但不可多吃。患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者不宜食用,孕妇尤其要注意,过量食用荠菜可能引起流产或早产。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

马齿苋:肥厚多汁GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

马齿苋是草本植物,肥厚多汁,生长在菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。马齿苋性寒味酸,具有清热解毒、润肠通淋、活血消肿的功效,可被用作中药材,还被称为“长寿菜”。马齿苋的做法很多,凉拌、炒煮、做馅料、做面食等均可。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

马齿苋富含草酸和钾盐。食用马齿苋最好先浸泡半小时以上或水煮3分钟,再烹调可有效减少草酸及钾盐的摄入量。如果短时间内食用大量马齿苋,摄入过量的草酸及钾盐会造成急性肾损伤,尤其是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人,吃太多马齿苋甚至会带来致命危险。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

蕨菜:野菜之王GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

蕨菜又称为拳头菜、猫爪、龙头菜。蕨菜是目前发现的世界上最早的陆生植物之一,被誉为“野菜之王”。它既能吃新鲜的,也能晒干了做菜吃,并且吃法多样,炒着吃、凉拌着吃、煮火锅都可以。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

但近年来,关于“蕨菜致癌”的报道层出不穷。蕨菜的确含有一种名为“原蕨苷”的致癌物,但在国际癌症研究中心的评级中,原蕨苷为2B类致癌物,研究表明,其对实验动物致癌性充分,对人类证据不足。而且,500g蕨菜中原蕨苷的含量仅为0.1g,偶尔吃一顿其实没有太大的问题。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

如果想吃得放心,大家可以这样做。首先去除嫩尖,因为蕨菜中的嫩尖原蕨苷含量高,建议吃的时候将这部分去掉;然后沸水焯煮。研究表明,原蕨苷可溶于水,高温汆(cuān)烫后可以减少其含量;最后凉水抓洗。这样可以将蕨菜析出的原蕨苷和苦味都清洗掉。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

野菜虽然美味且有较高营养价值,但不可无所顾忌地大快朵颐。此外,路边野菜不可以采摘,它们是呼吸着汽车尾气长大的,可能重金属含量超标,吃了反而有害健康。还有,不认识的野菜千万不要挖,因为有些野菜是有毒的,食用后会危害生命健康。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

正值春天,植物的生长不仅给大地带来一份新绿,同时也唤醒了我们的味蕾,人们沿着春的足迹,到山野中寻找期待已久的美味——野菜。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

我国自古就有食用野菜的习俗,哪些野菜是可以吃的?吃野菜有什么讲究?GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

香椿:叶香可啖GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

香椿芽以其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,诱人食欲,大诗人苏东坡称赞其“叶香可啖”。但人们一般吃的是香椿嫩芽,老了则会苦而无味。香椿芽的吃法很多,如香椿拌豆腐、椿芽炒肉、椿芽炒鸡蛋、凉拌椿芽、油炸香椿等都别具风味。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

食用香椿前,应当用开水焯过,以去除香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐。香椿中的亚硝酸盐可以与血液中的血红蛋白结合,过量食用会引起呕吐、头晕等急性中毒反应;它还会在胃中与胺类物质反应生成亚硝胺,此类物质具有强烈的致癌作用。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

荠菜:叶嫩根肥GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

在3000年前的《诗经》中就有“谁谓荼苦,其甘如荠”的食用记载。荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及人体所需的多种氨基酸和矿物质,其叶嫩根肥,烹制后口感柔嫩,味道鲜美。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

食法多种多样。民间谚语有“三月三,荠菜花儿上灶山”,南京、湖南等地也保留着“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗。荠菜常被做成荠菜水饺、荠菜春卷等美食,端上我们的餐桌。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

荠菜属于十字花科,可入药,《本草纲目》称其为“护生草”,有利肝气、明目、健胃消食功效。可用于治疗高血压、糖尿病、便秘、尿血等。荠菜虽好,但不可多吃。患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者不宜食用,孕妇尤其要注意,过量食用荠菜可能引起流产或早产。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

马齿苋:肥厚多汁GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

马齿苋是草本植物,肥厚多汁,生长在菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。马齿苋性寒味酸,具有清热解毒、润肠通淋、活血消肿的功效,可被用作中药材,还被称为“长寿菜”。马齿苋的做法很多,凉拌、炒煮、做馅料、做面食等均可。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

马齿苋富含草酸和钾盐。食用马齿苋最好先浸泡半小时以上或水煮3分钟,再烹调可有效减少草酸及钾盐的摄入量。如果短时间内食用大量马齿苋,摄入过量的草酸及钾盐会造成急性肾损伤,尤其是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人,吃太多马齿苋甚至会带来致命危险。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

蕨菜:野菜之王GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

蕨菜又称为拳头菜、猫爪、龙头菜。蕨菜是目前发现的世界上最早的陆生植物之一,被誉为“野菜之王”。它既能吃新鲜的,也能晒干了做菜吃,并且吃法多样,炒着吃、凉拌着吃、煮火锅都可以。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

但近年来,关于“蕨菜致癌”的报道层出不穷。蕨菜的确含有一种名为“原蕨苷”的致癌物,但在国际癌症研究中心的评级中,原蕨苷为2B类致癌物,研究表明,其对实验动物致癌性充分,对人类证据不足。而且,500g蕨菜中原蕨苷的含量仅为0.1g,偶尔吃一顿其实没有太大的问题。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

如果想吃得放心,大家可以这样做。首先去除嫩尖,因为蕨菜中的嫩尖原蕨苷含量高,建议吃的时候将这部分去掉;然后沸水焯煮。研究表明,原蕨苷可溶于水,高温汆(cuān)烫后可以减少其含量;最后凉水抓洗。这样可以将蕨菜析出的原蕨苷和苦味都清洗掉。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

野菜虽然美味且有较高营养价值,但不可无所顾忌地大快朵颐。此外,路边野菜不可以采摘,它们是呼吸着汽车尾气长大的,可能重金属含量超标,吃了反而有害健康。还有,不认识的野菜千万不要挖,因为有些野菜是有毒的,食用后会危害生命健康。GsR速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

据东胜商务微讯消息,近日,内蒙古自治区鄂尔多斯市首家智慧酒店——康泰智慧酒店在东胜区全面开工建设。该项目位于东胜区广场街南、科技街北、东环路东(汽车站南),占地面积17655.5平方米,建筑面积58000平方米,建筑高度98米,计 4月29日,钱江晚报消息,为进一步规范餐饮酒店行业无线电频率、无线电台设置使用行为,维护良好电波秩序,促进行业合法合规经营、健康有序发展,近日,浙江省经济和信息化厅、浙江省商务厅、浙江省文化广电和旅游厅联合印发《关   5月6日,从重庆市文化旅游委获悉,“五一”假期间,纳入统计的全市过夜游客接待量为160.14万人次,同比增长11.3%。纳入重点监测的旅游景区接待游客684.9万人次,按可比口径增长7.2%。  中心城区范围内,洪崖洞民俗风貌区接 五一小长假圆满落下帷幕,今年假期全国各地人潮涌动,再度上演“人从众”盛况。小猪民宿平台数据显示,今年五一小长假民宿订单量同比去年增长102%,平均入住时长3.2天,重庆、成都、西安、福州、武汉、青岛、威海、昆明、上海 据江城日报消息,日前,地处吉林省桦甸市桦甸大街繁华路段的华宇国际酒店项目已完成主体封闭,全面进入内部装修阶段,预计7月1日正式对外开放营业。这标志着桦甸市继白云国际酒店后的第二座五星级标准酒店即将建成投用。据悉   今年“五一”小长假,再次接棒去年“五一”,成为“史上最热门五一”假期。据文化和旅游部数据中心测算,全国国内旅游出游合计2.95亿人次,同比增长7.6%,按可比口径较2019年同期增长28.2%;国内游客出游总花费1668.9亿元,同 。

本文链接:“春日限定”美食来了 吃野菜有哪些讲究?http://www.sushuapos.com/show-6-14338-0.html

声明:本网站为非营利性网站,本网页内容由互联网博主自发贡献,不代表本站观点,本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼,请大家谨防诈骗!若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

上一篇: 长安,复活在又潮又燃的“十二时辰”中

下一篇: 从《繁花》到《北上》 茅奖作品影视改编成收视密码?

热门资讯

  • 投资25亿元,河北新雪国居旅度假区项目开工

      近日,新雪国居旅度假区项目开工仪式在张家口市赤城县举行。据悉,新雪国居旅度假区项目,总投资约25亿元,规划面积116平方公里,规划雪道127条,总长度138公里。此外,还拥有国内唯

  • 千味央厨:2023年实现营收19.01亿元,同比增长27.69%

    4月28日,千味央厨披露2023年年度报告。2023年,公司实现营业收入19.01亿元,同比增长27.69%;归母净利润为1.34亿元,同比增长31.43%。其中2023年因股权激励产生的费用为1791.08万元,

  • 同程旅行与北京市朝阳区签订合作协议

      近日,同程旅行与北京市朝阳区人民政府签订全面战略合作协议,双方将在智能出行、数字科技、乡村振兴等领域进行全面合作,共同推动朝阳区数字经济重点领域创新应用,带动朝阳区

  • 曲江文旅2024年一季度实现营收超4亿元

      4月28日,曲江文旅发布2024年第一季度财报。报告显示,曲江文旅2024年一季度实现营业收入4.01亿元,同比增长22.74%;归属于上市公司股东的净利润为211.51万元,同比大幅减少76.8

  • 棕榈股份2024年一季度实现营收9.4亿元

      近日,棕榈股份发布2024年第一季度财报,财报显示,棕榈股份2024年第一季度营收约9.4亿元,同比增加8.26%;归属于上市公司股东的净利润亏损约1.03亿元;基本每股收益亏损0.06元;

  • 岭南控股2024年一季度实现营收超9亿元

      近日,岭南控股发布2024年一季度财报。财报显示,岭南控股2024年一季度实现营业收入9.01亿元,同比增长89.02%;归属于上市公司股东净利润2,411.25万元,同比增长176.89%;归属于

  • 沃德酒店集团首家民宿酒店开业

    近日,沃德酒店集团旗下的首家民宿酒店——观云里店在青岛开业,标志着沃德酒店集团在多元化酒店业务布局上迈出了坚实一步。酒店位于胶州路116号,交通便利,紧邻中山路地铁站B口。

  • 阎崇年:每研究一个问题 望尽一次路

    著名历史学家阎崇年今年迎来90岁大寿。近日,他来到北京三联韬奋书店美术馆总店,同生活·读书·新知三联书店总经理宋志军畅叙“我与清史

  • 古巴宣布对持普通护照中国公民实施入境免签

      据央视新闻客户端消息,当地时间5月4日晚,在2024年古巴旅游节的闭幕式上,古巴旅游部长胡安·卡洛斯·加西亚宣布,持有普通护照的中国公民无需签证即可入境古巴。加西亚同时宣

  • 小猪民宿:五一民宿订单量同比增长102%

    五一小长假圆满落下帷幕,今年假期全国各地人潮涌动,再度上演“人从众”盛况。小猪民宿平台数据显示,今年五一小长假民宿订单量同比去年增长102%,平均入住时长3.2天,重庆、成都、

  • 自然资源部:继续大力保障保障性住房用地供应

      近日,据自然资源部消息,为适应房地产市场供求关系发生重大变化的新形势,支持盘活存量土地,促进房地产市场平稳健康发展,自然资源部下发通知,要求各地做好年度住宅用地供应计划

  • 广东“五一”期间近200家A级旅游景区推出主题活动400项

      近日,据广东省文旅厅消息,据初步测算,2024年5月1日至5月3日,广东省纳入监测的150家重点景区共接待游客791.9万人次(其中5月3日共接待游客283.6万人次),与去年基本持平,较2019年

推荐资讯

  • 日榜
  • 周榜
  • 月榜