胰腺炎恢复期间，饮食需注重低脂、易消化、高营养，推荐优选清淡均衡的食物，如低脂蛋白质、富含膳食纤维的水果蔬菜及适量碳水化合物。避免油腻、辛辣、酒精及含糖量高的食品。
1、低脂蛋白质类食物
胰腺炎患者应避免高脂肪食物，选择低脂蛋白质有助恢复，包括去皮鸡肉、瘦鱼（如鳕鱼）和豆制品等。这些食物不仅能补充蛋白质，帮助修复受损组织，而且对消化负担小，避免进一步刺激胰腺。在烹饪时使用蒸煮、炖的方法，减少使用油脂。
2、富含膳食纤维的水果和蔬菜
富含膳食纤维的水果和蔬菜对胰腺炎患者有一定的益处，例如胡萝卜、南瓜、菠菜、苹果和蓝莓。这些食物可以调节血糖水平，同时避免增加脂肪摄入。部分水果如柑橘类酸度高，在急性发作期应避免，以免引发胃酸分泌增加。
3、适量碳水化合物
摄入适量的碳水化合物为身体提供能量是必要的，可选择全谷类食品如燕麦、藜麦及糙米等。它们相对容易消化，又能为机体提供必要的营养支持，帮助恢复体力。但要避免精制糖和油炸碳水化合物对胰腺的刺激。
4、饮食中的其他注意事项
胰腺炎患者应避免高脂肪、高糖分、高盐分以及辛辣刺激性食物，同时禁酒。急性期期间，可采用少量多餐的饮食机制，避免暴饮暴食。必要时，在医生指导下补充维生素和矿物质以弥补营养不足。
健康合理的饮食对胰腺炎恢复起着至关重要的作用。配合医生的治疗计划，从饮食中切实避开诱发胰腺负担的食物种类，将能更好促进身体的恢复，同时也要定期复查，密切关注病情变化。
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