胆汁在人体中主要负责促进脂肪的消化和吸收，同时帮助排泄体内一些代谢废物和有毒物质。
胆汁是由肝脏分泌的一种消化液，通过胆管输送到胆囊储存，进食时再释放入十二指肠。它的主要成分包括胆盐、胆固醇、色素（如胆红素）和水。胆盐就如同洗碗的清洁剂，可以将油腻的脂肪乳化成更小的脂滴，方便酶对脂肪的分解。胆汁还能将人体不需要的胆固醇和一些代谢废物从肝脏排泄出体外，堪称人体的“下水道”。
如果胆汁分泌不足或排泄受阻，就可能出现营养吸收不良、胆结石等问题，甚至加重肝脏代谢的负担。比如，有些人会因为胆汁排泄不畅而出现黄疸，主要是胆红素无法正常代谢引起皮肤变黄。另外，胆汁中胆盐比例异常时，容易形成结石，对胆囊和胆管造成损害。
保护胆汁分泌和排泄的健康，不妨从生活习惯入手，比如均衡饮食，避免过量摄入高脂肪和高胆固醇食物，多喝水增加代谢效率。必要时，如果出现右上腹疼痛、消化不良或皮肤变黄等情况，应尽早就医，查明胆汁分泌和排泄是否异常。
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