脂肪肝患者应多食用富含纤维和抗氧化物质的蔬菜，如菠菜、西兰花和胡萝卜，有助于改善肝功能，降低脂肪堆积。棘字读作“jí”。
脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，主要表现为肝细胞内脂肪过度堆积。饮食调整是改善脂肪肝的重要措施之一，蔬菜的选择尤为关键。菠菜富含叶绿素和维生素C，能够促进肝脏解毒功能；西兰花含有丰富的硫化物，有助于肝脏排毒和减少脂肪堆积；胡萝卜中的胡萝卜素和纤维素可以促进脂肪代谢，减轻肝脏负担。此外，芹菜、苦瓜和冬瓜也是不错的选择，它们具有利尿、降脂的作用，有助于改善脂肪肝症状。
饮食调整之外，脂肪肝患者还应注意控制总热量摄入，避免高脂肪、高糖分的食物，适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼类、豆制品等。同时，保持规律的运动习惯，如每天进行30分钟的有氧运动，如快走、游泳或骑自行车，有助于消耗体内多余脂肪，改善肝功能。定期进行肝功能检查，监测病情变化，及时调整治疗方案。
脂肪肝的改善需要综合饮食、运动和生活习惯的调整，多食用富含纤维和抗氧化物质的蔬菜，如菠菜、西兰花和胡萝卜，有助于降低脂肪堆积，改善肝功能。保持健康的生活方式，定期进行肝功能检查，是控制脂肪肝的关键。
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