龙眼肉和桂圆肉是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。龙眼是新鲜果实，桂圆是晒干后的龙眼果肉，两者在营养成分和功效上略有差异。新鲜龙眼水分充足，口感清甜，而桂圆经过干燥后，糖分和部分营养成分更加浓缩，适合长期保存和食用。
1.龙眼和桂圆的来源与加工
龙眼是龙眼树的新鲜果实，外皮呈黄褐色，果肉透明多汁，口感甜美。桂圆则是将龙眼果实晒干或烘干后制成，果肉颜色变深，质地变硬，甜度更高。加工过程中，桂圆的水分被去除，部分营养成分如维生素C会有所流失，但糖分、铁、钾等矿物质含量相对浓缩。
2.营养成分的差异
新鲜龙眼富含维生素C、葡萄糖和多种矿物质，具有补血安神、增强免疫力的作用。桂圆由于水分减少，糖分和铁含量更高，更适合用于补血和调理气血不足。两者都含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老。
3.食用方法与功效
新鲜龙眼可以直接食用，也可以用于制作甜品或炖汤，适合夏季消暑。桂圆则常用于煮粥、泡茶或炖汤，尤其在冬季，桂圆红枣茶是常见的暖身饮品。桂圆具有温补作用，适合体质虚寒的人群，但糖尿病患者应适量食用。
4.注意事项
新鲜龙眼性温，过量食用可能导致上火，建议每日食用量控制在10-15颗。桂圆由于糖分较高，肥胖或血糖偏高的人群应适量食用。此外，孕妇食用桂圆需谨慎，建议在医生指导下进行。
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