类风湿关节炎患者应优先选择抗炎食物，同时避免加重炎症的饮食。饮食调节的核心在于控制炎症反应、减轻关节损伤，优质蛋白、Omega-3脂肪酸和抗氧化食物是三大关键。
1. 抗炎食物组合
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸，每周摄入2-3次可降低炎症因子水平。橄榄油替代动物油脂，其单不饱和脂肪酸能减少关节肿胀。深色蔬菜中菠菜、羽衣甘蓝含维生素K，可抑制破骨细胞活性。
2. 蛋白质补充方案
去皮鸡胸肉提供优质动物蛋白且脂肪含量低，大豆制品中的异黄酮具有类似抗风湿药物的作用。乳制品选择低脂酸奶，补充钙质同时获取益生菌，改善肠道微生态对免疫调节有益。
3. 需严格限制的饮食
精制糖会促进炎症介质释放，甜饮料每日摄入量需控制在200ml以内。加工肉制品中的亚硝酸盐可能诱发抗体产生，培根、香肠等应完全避免。小麦制品中的麸质可能加重部分患者症状，可尝试无麸质主食替代。
4. 辅助营养素搭配
生姜中的姜烯酚具有与布洛芬类似的抗炎效果，可每日取5g鲜姜泡水。绿茶多酚能抑制关节滑膜增生，建议饮用3-4杯/天。核桃等坚果类提供α-亚麻酸，每日15-20g有助于缓解晨僵。
饮食调节需配合规范药物治疗，持续6个月以上的地中海饮食模式可使疾病活动度降低40%。定期监测CRP和血沉指标，当出现明显营养缺乏时需在风湿科医生指导下补充维生素D3和钙剂。保持BMI在18.5-23.9范围内能显著减轻关节负荷。
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