糖尿病人的饮食需严格控制碳水化合物摄入，优先选择低升糖指数食物，每日分5-6餐均衡进食。核心原则是稳定血糖、控制总热量、保证营养均衡。
1. 碳水化合物选择
精制糖和高淀粉食物需严格限制，建议用糙米、燕麦等全谷物替代白米饭。每餐主食控制在50-75克，搭配足量膳食纤维延缓糖分吸收。红薯、玉米等根茎类食物需计入主食总量。
2. 蛋白质摄入标准
每日每公斤体重摄入1-1.5克优质蛋白，首选鱼类、鸡胸肉、豆制品。烹调方式避免油炸，采用清蒸、炖煮等方法。合并肾病患者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
3. 脂肪质量控制
限制饱和脂肪，选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸来源。每日食用油控制在25-30克，避免动物油脂。注意隐藏脂肪，如糕点、零食中的反式脂肪酸需完全避免。
4. 进餐时间管理
采用"3+2"进餐模式，即三顿主餐搭配两次加餐。加餐可选择无糖酸奶、坚果或低糖水果。晚餐时间不宜过晚，睡前2小时避免进食。定时定量有助于维持血糖平稳。
5. 特殊注意事项
外出就餐时提前了解菜品成分，避免勾芡类菜肴。酒精摄入需谨慎，空腹饮酒易引发低血糖。合并高血压患者需同时控制钠盐摄入，每日不超过5克。
糖尿病饮食管理需要长期坚持，建议在营养师指导下制定个性化方案。定期监测血糖变化，根据血糖值动态调整饮食结构。配合适度运动和药物治疗，能有效控制病情发展。
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