脂肪肝患者应多吃高纤维、低脂、富含抗氧化物质的食物，如燕麦、深海鱼、绿茶、西兰花和坚果，这些食物有助于减少肝脏脂肪堆积并促进代谢。
1. 燕麦富含β-葡聚糖，可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。每日食用50克煮燕麦作为早餐，能延缓胃排空速度，减少肝脏合成脂肪的压力。选择无糖原味燕麦片，避免添加植脂末的速溶产品。
2. 三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含Omega-3脂肪酸，每周摄入200克可降低肝脏炎症指标。清蒸或烤制能保留DHA和EPA，避免高温油炸破坏营养成分。罐头金枪鱼需选择水浸型，油浸产品含过多添加油脂。
3. 绿茶中的儿茶素能抑制肝脏脂肪合成酶活性。每天饮用3杯淡绿茶（茶叶量不超过5克），避免空腹饮用刺激胃黏膜。注意隔夜茶会产生过量茶碱，需现泡现饮。
4. 西兰花含萝卜硫素，可加速脂肪代谢酶的生成。每周4次、每次200克白灼或清炒，保留硫代葡萄糖苷成分。烹饪时间控制在5分钟内，长时间高温会破坏活性物质。
5. 杏仁、核桃等坚果提供不饱和脂肪酸，每日20克（约15颗杏仁）能改善胰岛素抵抗。选择原味无添加产品，避免盐焗或糖渍坚果增加代谢负担。咀嚼不充分者建议研磨成粉加入酸奶。
肝脏脂肪堆积与长期高糖高脂饮食相关，调整膳食结构需配合每日30分钟有氧运动。超声检查显示中度以上脂肪肝时，应在医生指导下联合使用水飞蓟宾、双环醇等护肝药物。持续3个月饮食干预后，建议复查肝功能指标和肝脏弹性检测。
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