糖尿病患者的饮食禁忌主要包括高糖、高脂、高盐食物，需控制碳水化合物摄入量，避免血糖剧烈波动。核心原则是选择低升糖指数食物，均衡营养摄入。
1. 高糖食物直接导致血糖飙升，需严格限制。含糖饮料、蛋糕、蜂蜜等精制糖分食品应避免。水果中的荔枝、龙眼等高糖品种需限量，每日不超过200克。代糖食品可选择赤藓糖醇或甜菊糖苷，但需控制总量。
2. 高脂食物影响胰岛素敏感性。动物内脏、肥肉、油炸食品含有大量饱和脂肪酸，每周摄入不超过2次。烹饪方式建议蒸煮炖，避免煎炸。坚果类每天控制在15克以内，选择原味品种。
3. 高盐饮食加重肾脏负担。腌制食品、加工肉类含盐量超标，每日食盐摄入需低于5克。调味可使用葱姜蒜、柠檬汁替代部分盐分。购买包装食品时注意营养成分表中的钠含量。
4. 碳水化合物需定量定时摄入。精米白面替换为糙米、燕麦等全谷物，每餐主食控制在75-100克。土豆、芋头等淀粉类蔬菜需计入主食总量。进餐顺序建议先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食。
5. 酒精干扰血糖代谢。空腹饮酒易引发低血糖，聚餐时需先食用主食。红酒每日不超过100毫升，啤酒不超过200毫升。肝功能异常者需戒酒。
糖尿病患者需建立个性化饮食方案，定期监测餐后血糖反应。营养师指导下，可尝试地中海饮食或DASH饮食模式。随身携带糖果预防低血糖，出现头晕、心慌立即检测血糖。每3个月复查糖化血红蛋白，根据结果调整饮食结构。科学饮食结合合理运动，能有效控制血糖波动，预防并发症发生。
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