2型糖尿病患者的饮食管理需以稳定血糖为核心，建议采用低升糖指数、高膳食纤维、优质蛋白的搭配模式。一周食谱应包含全谷物、绿叶蔬菜、深海鱼类及低糖水果，分5-6餐进食控制餐后血糖波动。
1. 主食选择
糙米、燕麦、荞麦等全谷物替代精制米面，每日控制在150-200克。全谷物富含B族维生素和铬元素，有助于改善胰岛素敏感性。红薯、玉米等根茎类食物需计入主食总量，避免与谷物同餐过量。
2. 蛋白质搭配
早餐可选水煮蛋搭配无糖豆浆，午餐晚餐优选清蒸鲈鱼、香煎三文鱼等深海鱼类，每周3-4次。豆制品如北豆腐每日100克，禽肉去皮后每日摄入不超过100克。烹调采用凉拌、清蒸方式减少油脂摄入。
3. 蔬菜组合
每日500克以上非淀粉类蔬菜，如西兰花、菠菜、芦笋等深色蔬菜占2/3。凉拌木耳、蒜蓉秋葵等膳食纤维含量高的菜品可延缓糖分吸收。菌菇类每周至少3次，提供多糖类物质辅助调节免疫力。
4. 加餐设计
上午10点及下午4点各安排1次加餐，推荐30克原味杏仁搭配无糖酸奶，或1个拳头大小的低糖水果如苹果、蓝莓。黄瓜、番茄等蔬菜类加餐不限量，避免夜间加餐诱发黎明现象。
5. 调味禁忌
禁用蔗糖、蜂蜜等简单糖类，代糖选择赤藓糖醇或甜菊糖苷。每日食盐不超过5克，酱油、蚝油等调味料选择低钠版本。烹饪油优选橄榄油、山茶油，每日25-30克。
糖尿病患者需定期监测餐后2小时血糖，根据血糖变化调整食物种类和份量。个体化营养方案应结合用药情况制定，合并肾病患者需调整蛋白质摄入量。建议每3个月进行营养评估，与内分泌科医生共同优化饮食结构。
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