尿酸高患者需严格限制高嘌呤食物摄入，主要包括动物内脏、海鲜、浓肉汤及酒精饮品四类。
1、动物内脏：
猪肝、鸡胗等动物内脏嘌呤含量超过300毫克/100克，代谢后直接升高血尿酸水平。长期食用可能诱发痛风急性发作，建议用鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白替代。
2、带壳海鲜：
牡蛎、扇贝等贝类及沙丁鱼、凤尾鱼等海洋鱼类嘌呤值达200-400毫克/100克。其含有的甘氨酸会竞争性抑制尿酸排泄，痛风缓解期每周摄入不宜超过100克。
3、浓肉汤汁：
炖煮过程中50%以上的嘌呤会溶入汤中，老火靓汤、火锅汤底嘌呤浓度可达150-800毫克/升。建议弃汤食肉，肉类先焯水再烹调可减少30%嘌呤。
4、酒精饮品：
啤酒含鸟苷酸代谢为尿酸，烈酒代谢产生乳酸抑制尿酸排泄。每日饮酒超过15克可使痛风风险增加49%，发作期应绝对禁酒。
尿酸高人群每日饮水量需达到2000毫升以上，可饮用苏打水碱化尿液。建议选择樱桃、芹菜等促尿酸排泄食物，烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸。规律进行游泳、骑自行车等有氧运动，控制体重在BMI18.5-23.9范围。定期监测血尿酸水平，若连续两次高于540μmol/L需考虑降尿酸药物治疗。
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