败血症患者饮食需注意营养均衡、易消化、高蛋白、低脂低盐四点原则，具体包括控制总热量、补充优质蛋白、增加维生素摄入、限制钠盐和避免刺激性食物。
1、营养均衡：
每日总热量建议控制在25-30千卡/千克体重，碳水化合物占比50%-60%，优先选择全谷物和薯类。蛋白质摄入量需达到1.2-1.5克/千克体重，急性期可增至2克/千克体重。脂肪供能比不超过30%，以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸为主。
2、易消化：
采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免油炸烧烤。主食可选用软米饭、烂面条，搭配去皮去籽的南瓜、胡萝卜等低纤维蔬菜。急性期可暂时采用半流质饮食，如米糊、蛋花汤等，随病情好转逐步过渡到软食。
3、高蛋白：
每日保证鸡蛋1-2个，优先选择鸡胸肉、鳕鱼、虾仁等低脂高蛋白食材。乳制品推荐低脂牛奶200-300毫升或无糖酸奶150克。植物蛋白可选用嫩豆腐、豆浆等大豆制品，肾功能异常者需控制豆制品摄入量。
4、低脂低盐：
每日食盐不超过3克，避免腌制食品和加工肉类。食用油控制在25克以内，禁用动物油和椰子油等饱和脂肪酸。合并高血糖者需限制水果摄入量，选择低GI值的苹果、梨等，每次不超过200克。
败血症恢复期建议少食多餐，每日5-6餐为宜。可适量补充复合维生素B族和维生素C制剂，但需避免大剂量单一营养素补充。注意监测血清前白蛋白、转铁蛋白等营养指标，合并肝肾功能异常者需在临床营养师指导下调整蛋白质和电解质摄入。烹饪时可使用葱姜蒜等天然调味料替代部分食盐，避免辣椒、芥末等刺激性调料。保持每日饮水1500-2000毫升，心功能不全患者需遵医嘱控制入量。
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