肝炎病人饮食需注意优质蛋白摄入、低脂饮食、维生素补充、限制钠盐摄入、避免酒精刺激等方面。合理饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。
1、优质蛋白摄入
适量选择鱼类、蛋清、豆制品等易消化吸收的优质蛋白，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。蛋白质可帮助肝细胞再生，但过量可能加重肝脏代谢负担。急性期肝炎患者可暂时减少蛋白摄入，待肝功能恢复后逐步增加。
2、低脂饮食
采用清蒸、炖煮等少油烹调方式，每日脂肪摄入不超过40克。避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，可适量选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。胆汁淤积型肝炎患者需严格限制脂肪摄入。
3、维生素补充
多食新鲜蔬菜水果补充维生素C和B族维生素，必要时可遵医嘱服用复合维生素制剂。维生素K缺乏者应增加绿叶蔬菜摄入，维生素D不足者可适当晒太阳。肝硬化患者需注意补充水溶性维生素。
4、限制钠盐摄入
每日食盐量控制在3-5克，避免腌制食品和加工食品。出现腹水或水肿症状时需严格限盐，必要时采用无盐饮食。烹调时可使用柠檬汁、醋等调味替代部分食盐，同时限制含钠调味品的使用。
5、避免酒精刺激
严格戒酒，包括啤酒、红酒等所有含酒精饮品。酒精会直接损伤肝细胞，加重肝炎病情。同时需避免含酒精的药品和食品，如酒心巧克力、醉虾等。酒精性肝炎患者需终身禁酒。
肝炎患者应建立规律饮食习惯，少食多餐，每日4-6餐为宜。食物需充分煮熟，避免生冷刺激。合并糖尿病者需控制碳水化合物摄入，肝性脑病患者需限制蛋白质。定期监测肝功能指标，根据病情变化调整饮食方案。出现食欲减退、腹胀等症状时应及时就医，在医生和营养师指导下制定个体化饮食计划。保持适度运动，避免过度劳累，保证充足睡眠，这些都有助于肝炎康复。
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