榴莲旁边的白色部分通常是榴莲的果肉与果壳之间的隔膜，一般不建议食用。
榴莲果肉与果壳之间的白色隔膜质地较硬，口感粗糙，且味道苦涩，食用体验较差。这部分组织的主要功能是保护果肉，其纤维结构较为致密，难以消化，可能对胃肠产生刺激。从食品安全角度，白色隔膜可能残留农药或果壳表面的污染物，直接食用存在潜在卫生风险。部分人群食用后可能出现腹胀、反酸等不适症状，尤其胃肠功能较弱者更需谨慎。
极少数情况下，白色隔膜靠近果肉的较薄部分可能带有轻微甜味，但整体营养价值远低于果肉。榴莲果肉本身富含碳水化合物、钾元素及膳食纤维，而白色隔膜几乎不含这些营养成分。若误食少量通常不会造成健康危害，但刻意大量摄入可能增加胃肠负担。处理榴莲时建议佩戴手套避免划伤，并彻底清除白色隔膜后再食用果肉。
食用榴莲后建议饮用温水帮助消化，避免与酒精或高糖食物同食。储存时需将果肉与果壳分离，冷藏保存不超过2天。若食用白色隔膜后出现持续呕吐或腹痛，应及时就医排查过敏或胃肠损伤可能。日常选择榴莲时可观察果壳完整性，避免购买有霉斑或异味的果实。
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