榴莲一次食用量建议控制在100-200克，过量可能引发胃肠不适或热量过剩。
榴莲属于高热量水果，每100克果肉含约150千卡热量，且富含膳食纤维和糖分。健康成年人单次摄入100-150克可满足营养需求，相当于2-3瓣果肉。该分量能提供维生素C、钾元素及植物性脂肪，同时避免血糖剧烈波动。胃肠功能较弱者应减量至50-100克，防止出现腹胀或腹泻。糖尿病患者需更严格控制，单次不超过50克并与主食替换。食用时建议搭配低糖水果如番石榴或苹果，延缓糖分吸收。开壳后果肉需冷藏保存，避免反复解冻导致变质。
榴莲不宜与酒精或高蛋白食物同食，可能加重消化负担。特殊人群如孕妇、肥胖者应咨询营养师调整摄入量。日常饮食需保持多样化，将榴莲作为偶尔的膳食补充而非主食替代。若食用后出现皮肤瘙痒、呕吐等过敏症状，应立即停止进食并就医。
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