胆结石患者一般可以适量喝豆浆或吃豆制品，但需根据个体情况调整摄入量。豆制品中的植物蛋白和膳食纤维有助于调节胆固醇代谢，但过量可能刺激胆囊收缩。
豆浆及豆制品所含的大豆异黄酮和卵磷脂可能帮助降低胆汁中胆固醇饱和度，对部分胆固醇型胆结石患者有益。制作过程中充分煮沸的豆浆不会增加结石风险，每日建议摄入量控制在200-300毫升豆浆或等量豆制品。豆腐、腐竹等非油炸豆制品更适合选择，避免高油脂的油豆腐或辣味豆制品。胃肠功能较弱者可将豆制品分散于多餐食用，减少单次消化负担。
少数合并严重胆囊炎发作期或胆管梗阻的患者应暂时禁食豆制品。豆类中的低聚糖可能引发腹胀，急性期摄入可能加重腹痛症状。术后恢复期患者需根据消化功能逐步添加，从少量豆腐脑开始尝试。对大豆蛋白过敏或存在甲状腺功能异常者需谨慎评估耐受性。
胆结石患者日常需保持规律低脂饮食，每日饮水1500-2000毫升有助于胆汁稀释。定期复查超声观察结石变化，出现持续性右上腹痛、黄疸等症状应及时就医。豆制品可作为蛋白质来源之一，但需与鸡蛋、鱼类等优质蛋白交替食用，保持膳食多样性。
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