胰腺炎禁食后恢复期可以适量吃苹果、香蕉、梨、猕猴桃、火龙果等低脂低糖水果，需避免高糖高酸水果如菠萝、荔枝。
1、苹果
苹果富含果胶和膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动且含糖量适中。胰腺炎恢复期患者消化功能较弱，苹果去皮后蒸软食用可减少对胰腺的刺激。需注意避免空腹食用，每日摄入量控制在半个至一个。
2、香蕉
香蕉质地柔软且富含钾元素，能帮助恢复电解质平衡。选择成熟度高的香蕉更易消化，建议分次少量食用，每次不超过半根。未完全成熟的香蕉含鞣酸可能加重腹胀，需避免食用。
3、梨
梨具有生津润燥作用，蒸煮后食用更适合胰腺炎恢复期。梨汁可缓解口干但需过滤果渣，避免膳食纤维刺激肠道。寒性体质者应控制摄入量，建议与其他温性水果交替食用。
4、猕猴桃
猕猴桃含丰富维生素C和蛋白酶，需待胰腺炎症完全消退后尝试。食用前需去除表皮绒毛，每次摄入量为半个，避免蛋白酶加重胰腺负担。出现腹痛或腹泻应立即停用。
5、火龙果
火龙果含植物白蛋白和低聚糖，对肠道菌群调节有益。选择白心品种糖分更低，建议与其他水果混合打成果泥食用。黑色籽粒可能影响消化，胃肠功能未完全恢复时需过滤后饮用果汁。
胰腺炎恢复期选择水果需遵循从少到多、从单一到多样的原则，首次尝试新水果应从一汤匙量开始观察耐受性。所有水果应常温食用避免冷藏刺激，餐后1-2小时为最佳食用时间。建议配合口服胰酶制剂帮助消化，出现腹痛、呕吐等不适需立即暂停进食并就医复查血淀粉酶。恢复中期可逐步增加木瓜、蓝莓等低敏水果，但芒果、榴莲等高脂水果仍需严格禁忌至少3个月。
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