高血脂患者饮食需严格控制饱和脂肪酸和胆固醇摄入，增加膳食纤维和植物固醇摄入。主要调整方式包括控制总热量、选择低脂乳制品、增加深海鱼类摄入、限制精制糖、避免反式脂肪酸。
1、控制总热量
每日热量摄入应低于消耗量，肥胖者需减少主食量至每餐100-150克，用糙米替代精白米。体重下降5%-10%可使低密度脂蛋白胆固醇降低15%-20%。烹饪方式建议采用蒸煮代替煎炸，减少食用油使用至每日20-25克。
2、低脂乳制品
选择脱脂牛奶或低脂酸奶替代全脂奶制品，每日摄入300毫升可提供钙质而不增加饱和脂肪负担。注意查看食品标签，避免含乳脂粉的调制乳。乳糖不耐受者可选用无糖豆浆替代。
3、深海鱼类
每周至少食用3次三文鱼、鲭鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类，每次100-150克。ω-3脂肪酸能降低甘油三酯20%-50%，抑制血小板聚集。罐头鱼类应选择水浸型，避免油浸制品增加额外脂肪摄入。
4、限制精制糖
每日添加糖摄入不超过25克，避免含糖饮料和烘焙食品。果糖代谢会促进肝脏合成甘油三酯，建议选择低升糖指数水果如苹果、梨，每次摄入控制在200克以内。代糖食品需注意可能刺激食欲的风险。
5、避免反式脂肪酸
彻底禁用人造奶油、植脂末等含氢化植物油食品，购买包装食品时查看营养成分表中反式脂肪酸含量应为0克。高温油炸食品会产生反式脂肪酸，家庭烹饪油温应控制在180℃以下。
高血脂患者需建立长期饮食管理计划，每日食盐摄入不超过5克，烹调使用橄榄油等单不饱和脂肪酸油类。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测血脂指标，合并高血压或糖尿病患者需同时控制血压和血糖。外出就餐时优先选择清蒸、白灼等低脂烹饪方式的菜品，避免浓汤和勾芡类食物。饮食调整需配合医生指导的药物治疗，不可擅自停用降脂药物。
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