强直性脊柱炎患者饮食需注意均衡营养、控制体重、减少炎症反应，可适量摄入富含优质蛋白、维生素D、钙及抗炎成分的食物，避免高糖高脂及刺激性食物。
1、优质蛋白
鱼类、鸡蛋、瘦肉等优质蛋白有助于维持肌肉和骨骼健康。强直性脊柱炎可能伴随肌肉萎缩，适量补充蛋白可减缓肌肉流失。避免过量摄入红肉，因其可能加重炎症反应。建议选择清蒸或水煮的烹饪方式，减少油脂摄入。
2、维生素D与钙
牛奶、西蓝花、豆制品富含钙质，可预防骨质疏松。维生素D可通过晒太阳或食用深海鱼补充，促进钙吸收。强直性脊柱炎患者骨骼易受损伤，需长期关注骨密度。合并肠道炎症时需选择低乳糖或无乳糖奶制品。
3、抗炎食物
橄榄油、深海鱼、坚果含欧米伽3脂肪酸，具有天然抗炎作用。姜黄、蓝莓等含抗氧化成分，可减轻关节肿胀疼痛。日常烹饪建议用橄榄油替代动物油，每周食用2-3次三文鱼等深海鱼类。
4、控制体重
保持BMI在18.5-24范围内可减轻脊柱负荷。建议用糙米、燕麦等粗粮替代精制主食，增加膳食纤维摄入。避免含糖饮料和甜点，减少内脏脂肪堆积。肥胖可能加速关节退变并影响药物疗效。
5、忌口食物
酒精、辛辣调料可能加重肠道黏膜损伤，尤其合并炎症性肠病时需严格忌口。高盐食品可能导致水钠潴留，加重晨僵症状。部分患者对茄科植物敏感，需观察番茄、茄子等食物是否诱发疼痛。
强直性脊柱炎患者需建立规律饮食习惯，少食多餐避免胃肠负担。合并骨质疏松者每日钙摄入量建议达到1000-1200毫克。急性发作期可适当增加抗炎食物比例，但无须完全改变原有饮食结构。定期监测血钙、维生素D水平及炎症指标，必要时在医生指导下使用营养补充剂。保持适度运动配合饮食管理，有助于延缓疾病进展。
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