胆囊切除后对人体可能产生短期消化不适和长期营养吸收调整的影响，多数患者术后可逐渐适应无胆囊状态。胆囊切除术主要用于治疗胆囊结石、胆囊炎等疾病，术后胆汁持续分泌但缺乏储存浓缩功能，可能引起脂肪消化吸收异常。
胆囊切除术后早期常见腹泻、腹胀等消化不适症状。胆汁由肝脏持续分泌后直接进入肠道，无法在进食时集中释放，导致脂肪类食物消化效率降低。部分患者可能出现脂溶性维生素吸收障碍，表现为大便次数增多、粪便松散油腻。术后3-6个月内，胆总管会代偿性扩张以部分替代胆囊储存功能，约80%患者症状可自行缓解。建议术后初期采用低脂饮食，每日脂肪摄入控制在40克以下，优先选择中链脂肪酸如椰子油等易消化脂肪。
少数患者可能发生术后综合征，表现为持续右上腹痛或反复胆管炎。胆总管压力增高可能导致胆汁反流性胃炎，出现胃灼热、嗳气等症状。极个别病例因术中胆管损伤引发狭窄，需要内镜或手术干预。长期随访发现，胆囊切除与结直肠癌风险增加无明确相关性，但可能轻微升高胆汁酸性腹泻的发生概率。建议术后定期检测维生素A、D、E、K水平，必要时补充胰酶制剂如胰酶肠溶胶囊辅助消化。
术后康复期应保持规律进食节奏，每日5-6次少量进食可刺激胆汁规律排放。避免暴饮暴食及高胆固醇食物，蛋黄、动物内脏等每日摄入不超过200克。循序渐进增加膳食纤维摄入，燕麦、魔芋等可帮助结合多余胆汁酸。术后1个月可开始低强度运动，但3个月内避免增加腹压的剧烈活动。若出现持续发热、黄疸或严重腹痛，需及时排查胆管结石或残余胆囊管病变。
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