脂肪肝患者应避免高糖、高脂、高胆固醇食物及酒精摄入，主要包括含糖饮料、油炸食品、动物内脏、酒精饮品等。脂肪肝可能与胰岛素抵抗、肥胖、酒精性肝损伤等因素有关，通常表现为肝区不适、乏力等症状。建议调整饮食结构并定期复查。
1、含糖饮料
含糖饮料如果汁、碳酸饮料等含有大量果糖和添加糖，过量摄入会促进肝脏脂肪合成，加重胰岛素抵抗。脂肪肝患者可选择无糖茶饮或白开水替代，每日饮水量建议达到1500-2000毫升，有助于代谢废物排出。
2、油炸食品
炸鸡、薯条等油炸食品含反式脂肪酸和饱和脂肪酸，会增加肝脏氧化应激和炎症反应。长期食用可能加速非酒精性脂肪性肝炎进展。烹饪方式建议改为蒸煮或凉拌，使用橄榄油等不饱和脂肪酸替代动物油。
3、动物内脏
猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量较高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克，过量摄入会加重肝脏代谢负担。可选用鱼类、豆制品等优质蛋白替代，每周摄入内脏类食物不超过1次，每次控制在50克以内。
4、酒精饮品
酒精会直接损伤肝细胞线粒体功能，导致脂肪酸氧化障碍。酒精性脂肪肝患者需严格戒酒，非酒精性脂肪肝也应限制饮酒，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。戒酒4-6周后肝脏脂肪沉积可明显改善。
5、精制碳水化合物
白面包、糕点等精制碳水会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌促进脂肪储存。建议用全谷物替代精制米面，每日主食中杂粮占比不低于三分之一，搭配膳食纤维丰富的蔬菜如西蓝花、菠菜等延缓糖分吸收。
脂肪肝患者除饮食控制外，需保持每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，合并肥胖者建议将体重控制在BMI24以下。若出现转氨酶持续升高或肝纤维化迹象，需及时在消化内科或肝病科就诊，必要时遵医嘱使用水飞蓟宾胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊等护肝药物。
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