肾炎患者需严格限制高盐、高钾、高磷、高蛋白及刺激性食物的摄入。饮食禁忌主要包括腌制食品、香蕉等高钾水果、动物内脏等高磷食物、豆制品等植物蛋白以及酒精和辛辣调料。
1、高盐食物：
每日盐分摄入需控制在3克以内，避免加重水肿和高血压。咸菜、腊肉、罐头食品等加工食品含隐性盐分较高，烹饪时可用葱姜蒜等天然香料替代食盐调味。长期高盐饮食会加速肾功能恶化。
2、高钾水果：
血钾水平异常可能引发心律失常。香蕉、橙子、猕猴桃等钾含量超过200毫克/100克的水果需谨慎食用。肾功能不全患者可选择苹果、梨等低钾水果，每日水果总量建议控制在200克以内。
3、高磷食品：
磷代谢紊乱会导致皮肤瘙痒和骨质疏松。需限制蛋黄、奶酪、虾皮等磷含量超过300毫克/100克的食物。可选用藕粉、凉粉等低磷食材替代部分主食，必要时需服用磷结合剂。
4、植物蛋白：
大豆及其制品所含非必需氨基酸会增加肾脏负担。每日蛋白质摄入量应按0.6-0.8克/公斤体重计算，优先选择鱼肉、鸡胸肉等优质动物蛋白。急性期可短期采用麦淀粉饮食替代米面主食。
5、刺激饮品：
酒精会直接损伤肾小管上皮细胞，浓茶和咖啡因饮品可能加重蛋白尿。建议完全戒酒，每日饮水不超过1500毫升。可选用玉米须茶、桑叶茶等具有利水作用的中药代茶饮。
肾炎患者应建立个体化饮食方案，定期监测血压、尿蛋白及肾功能指标。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免煎炸烧烤。每日保持30分钟散步等低强度运动，注意预防呼吸道感染。出现严重水肿或尿量减少时需立即就医调整治疗方案。长期管理需营养科医师与肾内科医师共同参与，根据病情变化动态调整饮食结构。
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