糖尿病肾病患者需严格控制蛋白质、钠盐及高糖食物摄入，优先选择低蛋白优质蛋白、低升糖指数食物，并限制每日总热量。主要饮食原则包括调整蛋白质摄入比例、控制钠盐与水分、选择低升糖指数碳水化合物、补充适量维生素矿物质、避免高钾高磷食物。
1、蛋白质控制
每日蛋白质摄入量应控制在每公斤体重0.6-0.8克，其中优质蛋白占比超过50%。可选择鸡蛋清、脱脂牛奶、淡水鱼肉等生物价高的动物蛋白，减少豆制品等植物蛋白摄入。蛋白质过量会加重肾脏滤过负担，加速肾功能恶化。烹饪时建议采用蒸煮方式，避免油炸煎烤增加额外代谢负担。
2、钠盐与水分
每日食盐量不超过3克，避免腌制食品、加工肉类及调味酱料。合并水肿或高血压时需限制水分摄入，每日液体总量为前日尿量加500毫升。监测体重变化，短期内增长超过2公斤需警惕水钠潴留。外出就餐时可要求单独准备低盐菜品，用柠檬汁、香草等天然香料替代食盐调味。
3、碳水化合物选择
主食以燕麦、荞麦、黑米等低升糖指数粗粮为主，每日总量不超过200克。避免精制糖、蜂蜜等简单糖类，水果选择草莓、苹果等低糖品种，每次摄入量控制在100克以内。进餐时先食用蔬菜再摄入主食，可延缓葡萄糖吸收速度。定期监测餐后2小时血糖，保持目标值在10毫摩尔每升以下。
4、微量营养素补充
适当增加水溶性维生素摄入，如维生素B1片、维生素C泡腾片等制剂，但需避免脂溶性维生素蓄积。钙剂选择碳酸钙或柠檬酸钙，与磷结合剂错开服用时间。合并贫血时可遵医嘱补充重组人促红素注射液，同时配合琥珀酸亚铁片等铁剂改善造血功能。
5、禁忌食物规避
严格限制香蕉、土豆、菌菇等高钾食物，防止血钾超过5.5毫摩尔每升引发心律失常。动物内脏、坚果、可乐等含磷添加剂食品需禁用，维持血磷在1.13-1.78毫摩尔每升。禁止饮酒及浓茶咖啡，这些饮品可能干扰血糖稳定并加重肾脏缺血。合并痛风时还需限制嘌呤摄入，避免海鲜、浓肉汤等诱发因素。
糖尿病肾病患者应建立个体化饮食方案，每周监测血糖、血压、体重及尿蛋白变化。记录每日饮食种类与重量，定期复查肾功能与电解质指标。出现食欲减退、皮肤瘙痒等异常时及时就诊，营养科医生可根据肾小球滤过率调整蛋白质与热量供给。同时配合适度有氧运动如步行、太极拳等，保持每周150分钟中等强度活动，有助于改善胰岛素敏感性。烹饪使用橄榄油等不饱和脂肪酸，每日油脂总量不超过25克。通过规范饮食管理可延缓肾病进展，维持残余肾功能。
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