急性肝炎患者需选择低脂、易消化、高蛋白的饮食，主要有清蒸鱼、脱脂牛奶、南瓜粥、西蓝花、苹果等食物。急性肝炎是肝脏急性炎症反应，常表现为食欲减退、恶心呕吐等症状，饮食调整有助于减轻肝脏负担。
一、清蒸鱼
清蒸鱼富含优质蛋白且脂肪含量低，适合急性肝炎患者食用。鱼肉中的蛋白质有助于肝细胞修复，清蒸方式可避免油脂加重肝脏代谢负担。建议选择鲈鱼、鳕鱼等少刺鱼类，蒸制时无须添加辛辣调料。若合并肝性脑病需限制蛋白摄入，应遵医嘱调整。
二、脱脂牛奶
脱脂牛奶可提供钙质和乳清蛋白，帮助维持肝功能。其乳糖成分易被吸收，不会增加肝脏分解负担。饮用时需加热灭菌，每日200-300毫升为宜。乳糖不耐受者可改用低乳糖配方奶，出现腹胀腹泻时应暂停饮用。
三、南瓜粥
南瓜粥含丰富膳食纤维和胡萝卜素，能促进胆汁排泄。粥类流质食物易于消化吸收，可缓解肝炎导致的胃肠不适。煮制时可加入少量粳米，避免添加动物油脂。血糖异常患者需控制食用量，分次少量进食。
四、西蓝花
西蓝花富含硫化物和维生素C，具有抗氧化保护肝细胞的作用。建议焯水后凉拌或清炒，保留营养成分。每日摄入100-150克为宜，咀嚼不充分可能引发腹胀。黄疸明显期可暂时减少粗纤维蔬菜摄入。
五、苹果
苹果含果胶和多种维生素，能帮助肝脏排毒。去皮食用可减少纤维刺激，蒸熟后更易消化。每日1个中等大小苹果为宜，避免空腹食用。肾功能异常者需注意控制钾含量高的水果摄入。
急性肝炎患者应严格禁酒，避免腌制、油炸及高糖食物。每日分5-6次少量进食，烹饪以蒸煮炖为主。合并腹水需限制钠盐摄入，出现肝性脑病征兆时应及时调整蛋白质种类和剂量。恢复期可逐步增加膳食种类，定期监测肝功能指标指导饮食调整。所有饮食改变需与主治医生沟通，配合药物治疗共同促进肝脏修复。
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