山楂的钾含量属于中等水平，每100克新鲜山楂约含299毫克钾。钾是维持人体电解质平衡和肌肉神经功能的重要矿物质。
山楂作为一种常见水果，其钾含量介于普通水果的中等区间。以100克可食部分计算，新鲜山楂的钾含量约为299毫克，高于苹果的119毫克，但低于香蕉的358毫克。山楂中的钾主要以有机酸盐形式存在，在人体内的生物利用率较高。钾元素参与调节细胞内渗透压和酸碱平衡，对维持正常心肌功能和神经传导具有重要作用。对于普通健康人群，每日食用200克山楂可提供约600毫克钾，约占成人每日推荐摄入量的15%。
需要控制钾摄入的慢性肾病患者应限制山楂食用量，建议每次不超过50克。高血压患者可适当增加含钾食物摄入，但合并肾功能不全时仍需谨慎。新鲜山楂的钾含量高于山楂干制品，因加工过程中部分钾元素会随水分流失。食用山楂后出现口唇麻木等不适症状时，应立即停止食用并就医排查高钾血症可能。
建议健康人群每日水果摄入量保持在200-350克，可将山楂与其他水果搭配食用。肾功能异常者应在营养师指导下制定个性化饮食方案，避免钾摄入过量引发心律失常等风险。食用山楂后适当增加水分摄入，有助于促进钾离子代谢。
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